אנו עשויים להרוויח עמלה מקישורים בדף זה.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
בלנדרים הם מכשיר יסוד לכל מיני טבחים, ואם אתה אחד מהם אז הנה שדרוג שכדאי לך לשקול. ב-12+ שנותיי כשף מקצועי, רוב הזמן הייתי אומר לאנשים לשקול מעבד מזון טוב במקום בלנדר. כלומר, עד שבדקתי את ה-Vitamix Ascent X5. אחרי כמה בדיקות מזון קפדניות של התכונות של Vitamix זה, אני חייב לומר, אני די מתרשם.
ה-Vitamix Ascent X5
Vitamix הוא שם מוכר בעולם הבלנדרים, כך שלא הפתיע אותי שהליין החדש ביותר של המותג שלהם יהיה כוח להתחשב בו. ישנם ארבעה דגמים בסדרת Ascent X, X2, X3, X4 ו-X5, במחירים הנעים בין $550 ל-$750. אלה לא דגמים תקציביים, זה בטוח. זכור כי בלנדרים טובים של מותגים במחירים נמוכים יותר הם עדיין $200 או יותר.
לבלנדר זה 10 תוכניות מוגדרות מראש, כולל לשייקים, מטבלים, חמאות אגוזים ומרק חם. זה מגיע גם עם טמפר (שימושי יותר ממה שדמיינתי), ותצוגת המגע הדיגיטלית מוארת אחורית וקלה לניווט.
התצוגה קלה לשימוש וההגדרות המוגדרות מראש עוזרות להפוך את המתכונים לקלים עוד יותר. קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
יחידה מסוימת זו מגיעה עם 10 שנות אחריות. לא רק שזה מרגיע לדעת שאתה יכול לקבל עזרה אם אתה צריך את זה, אלא גם שהחברה מצפה לחלוטין שהמכשיר הזה יחזיק מעמדבְּ- פָּחוּתעשור. אתה יכול לחשוב על ההוצאה כ-$75 לשנת שימוש.
אפילו בכל זאת, רציתי לדעת אם הביצועים שווים את תג המחיר. אז העברתי את המכונה למבחנים שבלנדרים רבים נכשלים בהם.
בדיקת ה-Vitamix Ascent X5
אפילו הבלנדר הגרוע ביותר יכול להכין שייק, אז דילגתי על זה ובמקום זאת קבעתי סדרה של שלושה ניסויים: מטבל שעועית, חמאת אגוזים ומרק חם. למתכונים האלה יש מרכיבים דביקים שרוב הבלנדרים לא יכולים להיגמר במלואם, שלא לדבר על להפוך אותם לעיסה חלקה. המרק אולי נראה קל, אבל המשימה המיוחדת כאן היא שלטענת Vitamix שאתה יכול להכיןוחוםהמרק ישר בבלנדר. ככל הנראה החיכוך של הלהב יתחמם מספיק כדי לחמם מנה שלמה של מרק תוך כשבע דקות.
מבחן טבילת השעועית
החלטתי שזה זמן טוב להכין מטבל קלמטה ושעועית לבנה האהובים עלי, אז אספתי את המרכיבים וזרקתי אותם פנימה. בדרך כלל אני מכין את המנה הזו במעבד המזון שלי. מכיוון ששעועית דביקה, אם אני מכין את זה (או כל מטבל שעועית אחר) בבלנדר, חלק מהשעועית מתנפצת ממש מעל הלהב, ומשאירה את השעועית התחתונה למחית יתר ואת השעועית העליונה בקושי נמעכת. זה הופך לתהליך מעצבן של עצירת המכונה ודחיפת שעועית מטה מספר פעמים.
תערובת אמצע, כשה-Vitamix מסיים את מחזור הטבילה שנקבע מראש. קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
לא עם Vitamix Ascent X5, לעומת זאת. ניווטתי ל-Dip Preset עם הכפתור המסתובב ולחצתי על start. המכונה השתמשה בשתי מהירויות מוגדרות מראש כדי לטרוף לחלוטין את המרכיבים. תוך פחות משלוש דקות היה לי מטבל שעועית הקלמטה החלק ביותר אי פעם. הדבר היחיד שפספסתי ממעבד המזון שלי היה לפעום פנימה כמה זיתים, אז קצצתי אותם עם סכין במקום וערבבתי אותם לתוך המטבל בסוף.
מבחן המרק החם
למבחן הזה החלטתי להכין מרק עגבניות פשוט. ידעתי בשלב זה שהמרק יהיה חלק, אז בעצם רציתי לראות אם תכונת החימום היא כולה מס שפתיים.
ובכן: הייתי מרוצפה. הָמוּם. מעט מאוים. המכונה הזו עשתה בדיוק כפי שהובטח והכינה לי מרק חם להפליא.
צליתי עגבניות בתנור והוספתי אותן, זרעים והכל, לבלנדר. שמתי פנימה כמה שיני שום צלויות, רסק עגבניות, מרק עוף ותבלינים, ניווטתי לסמל המרק החם במסך המגע ולחצתי על play. רוב התכונות האחרות עושות את העסק שלהן תוך שלוש דקות בערך, אבל תכונת המרק החם נמשכת שבע. בהתחלה שמתי לב שצבע התערובת היה ורוד חיוור, שאפשר להבחין בתמונה. אחרי כמה דקות, לא ראיתי הרבה שינוי אז יצאתי מהחדר כדי לבדוק שוב.
דקה בערך לאחר שהחל הערבוב. קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
ברגע שחזרתי כשנותרו כמה דקות מהתוכנית, היה צבע שונה בצורה ניכרת ואיסוף אדים בחלק העליון. המכונה באמת חיממה את המרק עד לנקודה שבה הרכיבים התבשלו, למה שאני יודע עכשיו שזה כמעט רתיחה.
לקראת סוף מחזור המרק, המרק הפך לכתום-אדום בוהק. קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
אחרי שזה נגמר, בדקתי את הטמפרטורה: 180 מעלות צלזיוס. המרק היה טוב כאילו הרתיחתי אותו במשך 20 דקות על הכיריים, ומרקם משיי יותר ממה שהבלנדר הטבילה שלי יכול היה להצליח אי פעם. (קחו בחשבון שזה לא מתחמם מזה אז תרצו להוסיף ירקות מבושלים מראש לבלנדר.)
מבחן חמאת אגוזים
לעולם לא הייתיאֵיִ פַּעַםתגיד לכל אחד להכין חמאת אגוזים בבלנדר. אתה תשרף את המנוע שלך, תסיים עם מרקם לא עקבי, או שתתעייף מהמתנה כי זה יכול לקחת 20 דקות של מיזוג מתמיד. גם במעבד מזון, שמצויד הרבה יותר להכנת חמאות אגוזים, תחכו עוד זמן מה.
הסתפקתי בהכנת חמאת קשיו הפעם כי אגוזי הקשיו בפח התפזורת של החנות הפינית שלי היו נאים במיוחד. חמאות אגוזים הן כלום מבחינת המרכיבים. את אגוזי הקשיו יבשתי צליתי כשבע דקות בתנור, קיררתי אותם והוספתי לבלנדר. מצאתי את סמל חמאת האגוזים החמוד ובוא נקרע. זה הרגע שבו נכנס החבל. הייתי מרותק מדי מהכוח של המכונה בריצה הראשונה, אז התחלתי לחבוט מאוחר מדי, אבל בסיבוב השני ריסקתי ולחצתי את חמאת האגוזים כל הזמן בהצלחה רבה.
אתה חייב להדביק! ל-Vitamix יש גם תכונת התראה על חבטות למקרה שתזדקק לתזכורת. קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
תוך ארבע דקות הייתה לי חמאת קשיו איכותית מהבלנדר שלי. (ההגדרה מראש היא לשתי דקות, כך שאם תדביקו מיד, תהיו מהירים יותר ממני.) זה היה מהיר יותר מלפתוח צנצנת שנרכשה בחנות ולערבב פנימה את השמן המופרד עם סכין ולנקות את הבלגן השמנוני שנוצר.
האם ה-Vitamix Ascent X5 הוא בלנדר טוב?
זה הבלנדר הטוב ביותר שאי פעם השתמשתי בו - ללא תחרות. דבר אחד שלא אהבתי, לעומת זאת, הוא שזה גם AF רועש. החתולים שלי שנאו את זה, הארוס שלי רטן עלי, שקלתי אטמי אוזניים במהלך מחזור המרק. ובכל זאת, הבלנדר הזה בהחלט מועך כל אתגר שאתה מטיל עליו. מעולם לא אכלתי מרקים או מטבלים חלקים יותר ממכשיר. אני באמת יכול להבין עכשיו איך ולמה אנשים מכינים מזון לתינוקות עם המותג המסוים הזה של בלנדר. הוא מהיר ובלתי מתפשר בתוצאות הקטיפתיות שלו. הכנת הולנדייז או מיונז בבלנדר זה תהיה חסרת דאגות.
האם זה שווה את המחיר?
זו שאלה שרק אתה יכול לענות עליהן אבל זה מה שהייתי שוקל. מה אתה מכין, ובאיזו תדירות? אם אתה יכול לראות את עצמך קורע מרקים, חמאות אגוזים או מזון לתינוקות על בסיס קבוע אז אתה בהחלט צריך להשקיע בבלנדר הזה. אם אתה משתמש בבלנדר לשייקים או לרטבים כל יום, או שאתה שוקל לפתוח עסק משלך בבית שבו המכשיר הזה יכול לשרת מטרה, אז כן, הבלנדר הזה יכול להתמודד עם הלחץ.
אבל אם אתה חופר את הבלנדר שלך מהארון כשאתה צריך אותו מדי פעם, מכין שייקים בקיץ ומאחסן את הבלנדר שלך לשאר ימות השנה, אז הייתי שוקל דגם זול יותר ממותג אחר.
הדבר האחרון שאתה צריך לשקול הוא ניקוי. התכונה האהובה עלי היא תוכנית הניקוי העצמי: אני שונאת לנקות עד כמה שאני אוהבת לבשל. בניגוד לבלנדרים אחרים שבהם אתה צריך לפרק את המיכל כדי לנקות כל חלק, ההוראות אוסרות עליך להוריד את התחתית עם הלהב. אבל זה בסדר, אתה מבין, כי מלבד ספוג סבון לנגב את הנקודות הקשות, תכונת הניקוי העצמי עובדת כמו קסם.
הVitamix Ascent X5 במבצעמהחנות המקוונת של Vitamix במחיר של 649.95 עכשיו, 100$ הנחה מהמחיר המקורי. זה זמן נהדר למצוא אחד לעצמך או כמתנה.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.