תשכחו מהציפוי והעניקו לקאפקייקס שלכם את טיפול הלמינגטון
הציפוי המהיר הזה אינו דורש כישורי קישוט, ולא יגרום לשיניים שלך לרוץ ולהסתתר.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
כדור אדיר של ציפוי קרם חמאה נראה מושך על קאפקייק, אבל הפריצה המהירה שלי לאכילת קאפקייק שכזו היא להסיר את התוחם מהתחתית, להשתמש בליינר כדי למשוך את הציפוי ואז לזרוק את התוחם והציפוי לפח אשפה בוער . זה שומר על האצבעות שלך נקיות. לחלופין, אם גם אתם נמנעים מקרם חמאה, אתם יכולים להימנע מהעסק הבזבזני הזה ולקשט את הקאפקייקס שלכם בציפוי מתוק - אך לא מציק - בסגנון למינגטון.
הלמינגטון היא עוגת חמאה אוסטרלית מענגתשנחתך לריבועים במנה בודדת ובדרך כלל מוטבע בציפוי שוקולד, אם כי הוספת שכבת ריבה פנימה, או אפילו ציפוי העוגה בריבה במקום שוקולד, היא גם תופעה נפוצה. לאחר ציפוי העוגה בשכבה דקה של התוספת שבחרת, מרדדים את כל הקוביה בקוקוס מגורר ומיובש. השילוב של עוגת חמאה, נדנדה של ציפוי שוקולד ומבטא עדין של קוקוס הוא הרבה יותר מאוזן מאשר מריחה כבדה של ציפוי קרם חמאה.
מתן טיפול הלמינגטון לקאפקייקס הוא מהיר להפליא, ואינו דורש כישורי קישוט מכיוון שהקוקוס מכסה על השגיאות שלך. למינגטון גם מטיילים היטב מבלי להידפק. כדי להכין בעצמך, אפו מנה של קאפקייקס וניל, חמאה או עוגות צהובות. לאחר שהם מתקררים, מכניסים אותם למקפיא למשך כ-45 דקות. זמן הקור הזה הופך את קישוטם למהיר פי שלושה, ולעולם מסודר יותר. אם אתה מקפיא אותם בטמפרטורת החדר, אתה צריך לטפל בהם בזהירות כדי למנוע קרעים וקרעים בשוגג. (זה מתאים לרוב העוגות.)
בעזרת סכין חמאה או מרית אופסט קטנה, מורחים שכבה דקה שלציפוי שוקולד למינגטון, ריבת פטל, או נוטלה (ציפוי השוקולד המועדף עלי) על גבי הקאפקייק הקפוא למחצה. הציפוי צריך להיות אטום ברובו, בעובי של כ-⅛ אינץ' או פחות. (אתם אמורים להיות מסוגלים להרגיש את העוגה מבעד לשכבת הציפוי אם הייתם נוגעים בה.) ציפוי השוקולד או הריבה יתקרר במגע, יאט אותה ויהפוך אותה לפחות דביקה. זה מועיל לשלב הבא. מגלגלים את ראשי הקאפקייקס בקערה קטנה של פתיתי קוקוס מגוררים ומיובשים. הציפוי הצונן יקלוט שכבה דקה של קוקוס, ויעניק לקאפקייק שלך גימור ללא רבב.
ציפוי שוקולד הוא קלאסי ללמינגטון, אבל ריבה אדומה תהיה די חמודה ליום האהבה. תנו לקאפקייקס להגיע לטמפרטורת החדר, ותיהנו מקינוח מאוזן ומעודן, מושלם לחיך בעל אבחנה. לאחר שצרכת את הקאפקייקס שלך, נסה לתת את טיפול הלמינגטוןעוגות סדינים, ועוגות חטיפיםגַם. קשה לטעות עם שוקולד וקוקוס.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.