אתה צריך עוגת גיליון חדשה בחיים שלך

מגוון העוגות העצום שקיים בעולם מרגש, אם כי מעט סוחף. החלטה בין עוגה בצורת פרפר עם מנועים בתוכה או מגדל של קאפקייקס בוג'י של שלושה דולרים בגודל של תמונה ממוזערת יכולה להשאיר אותך בספק לגבי הבחירות שלך בחיים.

למרבה המזל, יש עוגות ששומרות על דברים פשוטים. עוגות שיכולות להאכיל קהל ולספק סימן קריאה מענג למסיבות יום הולדת, חגיגות ברכות או היום הראשון של הקיץ. אירוע זה דורש עוגת סדינים! ...אבל רגע, איזה סוג של עוגת סדינים? מהסוג שעומד, מהסוג בצלחת, או מהסוג במחבת? לפני שאתם זורקים את המטרפה ומזמינים 200 מיקרו-קאפקייקס, הנה כמה הנחיות לבחירת עוגת הסדין המתאימה לצרכים שלכם.

עוגת הסדינים לנשנוש

ניתן לחיפוש גם בתור "עוגת חטיפים", זוהי גרסת התחזוקה הנמוכה יותר של שני סוגי העוגות. עוגת חטיף, כאילוזה מטעם Taste of Home, היא שכבה אחת של עוגה שנאפתה בתבנית עגולה או מלבנית שמקבלת מעט ציפוי או ציפוי, או מוגשת בצורה פשוטה. שיטה זו להכנת עוגות קיימת מאז ומעולם, ובשלנים ביתיים רבים מכנים את המגוון המלבני כלאחר יד עוגת סדינים. מה שהופך את סוג העוגה הזה למושך הוא ההזמנה להתפנקות יומיומית; זה נועד ליהנות בכל פעם שאתה רוצה נוש. אידיאלי כמעט לכל מצב מזדמן, אתה יכול להכין לעצמך עוגת גיליון מרובע של תשעה אינץ' ביום שלישי או מרשיםמחבת גיליון בגודל מלאכאשר אתם מארחים אירוע עם יותר מ-40 אורחים. לרוב עוגת הסדין הזו אינה כל כך רשמית בהצגה; לכל היותר זה דורש החלקה לא טקסית של ציפוי ומוגש על ידי הוצאת פרוסה ישר מהמחבת.

כדי להכין עוגת סדינים לנשנוש, תחילה החליטו כמה אנשים אתם צריכים להגיש. ריבוע של שמונה אינץ' עובד היטב עבור תשעה או 10 אנשים. כדי לשרת קהל של בסביבות 20, אתה יכול להכין שתי תבניות מהראשונה, או להשתמש בתבנית אפייה בגודל 9 x 13 אינץ'. למסיבות של 25 או יותר, השתמשו בתבנית חצי דף (או אפילו לכו על דף מלא אם התנור שלכם גדול מספיק). קחו בחשבון שעוגות אלו יהיו דקות יותר בגלל השפה הקצרה יותר.

לשפוט כמה בלילה אתה צריך עבור עוגות עלה גדול יותר יכול להיות קצת יותר מסובך. לעוגות גיליון בגודל 8 אינץ', 9 אינץ' או 9 x 13 אינץ', זכרו שקופסה אחת של תערובת עוגה תעניק לכם שתי שכבות עגולות בגודל 9 אינץ'. המתכון שלמעלה לעוגת חטיפי השוקולד של Taste of Home מכין קצת יותר מ-3 כוסות בלילה ונאפה לשכבה מרובעת אחת בגודל 8 אינץ'. עם זה כמדריך שלך, כ-6 כוסות יעניקו לך שתי עוגות נפרדות, אבל תזדקק רק ל-4 ½-5 כוסות של בלילה לפיירקס בגודל 9 x 13 אינץ'. לעוגות גדולות עוד יותר,התרשים הזהמ-The Stay At Home Chef ינווט אותך בכיוון הנכון, ובאמצעותכלל שני שלישיםיכול לעזור בעת מילוי התבניות. אבל זכור, הכנת עוגת חטיף אמורה להיות עניין נינוח; העוגה שלך יכולה להיות עבה או דקה, אז אם המתכון שלך עולה קצת ביישן, אל תזיע אותו.

עוגת השכבות

אעוגת גיליון רב שכבתיתהיא הבחירה הרשמית יותר. העוגה הזו תמיד מלבנית ובדרך כלל מזמינה ממאפייה, בדרך כלל מגיעה בשלושה גדלים: רבע גיליון, חצי גיליון או גיליון מלא. אולי ההתייחסות לעוגה מסוג זה כאל עוגת סדינים פופולרית יותר במאפיות כי הן תמיד מיוצרות בתבניות סדינים וחותכות ומורכבות משם לגודל המתאים. היתרון של העוגות האלה הוא שתמיד תקבלו פרוסה גבוהה עם שתיים או שלוש שכבות וציפוי מבפנים ומבחוץ. עוגות הסדין האלה הן גושים של קינוחים, מרשימים בגודלם, ומספקות קנבס שניתן לעבודה לקישוטים ולאמנות עוגות בשפע.

זה מסוג העוגות שרואים עם פרצופים מודפסים עליהן; מסוג העוגות שמגיעות מעוטרות בצעצועים מפלסטיק. הם מזמינים בדרך כלל לאירועים מיוחדים מכיוון שהם לוקחים שעות להכין, יכולים לכלול קערות ערבוב רבות, דורשים כלים מיוחדים לקישוט, ומשרתים 15-20 אנשים למעלה. בניגוד לעוגת הנשנושים, זה יהיה מאוד יוצא דופן להכין לעצמך עוגת דפים מרובת שכבות בתור "יום שלישי שמח", אבל אני לגמרי כאן בשביל זה.

ישנן שתי דרכים שאפשר לקחת כדי להשיג עוגת סדין. המסלול הפשוט ביותר אך היקר יותר הוא להתקשר או לבקר במאפייה המייצרת אותם ולתת להם להדריך אותך בבחירה מתוך הגודל, הטעמים והקישוטים שהם מציעים. שוב, מחיר זה יכול להיות גבוה למדי, בהתאם לתקופת השנה (עוגות סיום הם כל הזעם בחודשים מאי ויוני); ייתכן שתצטרך לבצע את ההזמנה שלך חודש לפני הזמן.

הדרך השנייה היא להכין את הדבר הארור בעצמך. אני אגיד את זה עכשיו, אם אתה צריך עוגה עם דף מלא, אתה צריך להזמין אותה. אלא אם כן יש לך כבר מחבתות מלאות ותנור שיכול להכיל אותן, הוצאת כסף על מחבתות חותכת את התקציב שלך. אם זו לא בעיה, בחרו מתכון לעוגה רגילה והחליטו בכמה אתם צריכים להתאים אותו כדי לקבל את כמות הבלילה המתאימה לגודל התבנית שלכם (בדיוק כמו שעשינו עם עוגות החטיפים). זכור, תצטרך לפחות שתי שכבות של עוגה ומספיק ציפוילמלא ולכסות את כל העניין.

כשאתה מחליט על איזו עוגת דף היא המתאימה לך, קחו בחשבון את האירוע. עוגות חטיפים הן סתמיות, סביר יותר שיהיו ביד, עוגה יומיומית היא יום לעוגה. הם עובדים היטב במזג אוויר חם כי אתה יכול לוותר על ציפוי קרם חמאה שנמס ומחליף זיגוג, אבקת סוכר או כלום. הם גם אידיאליים לפיקניקים, ברביקיו ומסיבות רחוב מכיוון שהם נשארים במנה שבה נאפו, מה שמקל עליהם לארוז ולנסוע ללא סיכון לתאונות. עוגות שכבות הן דרך רשמית יותר לשרת מספר רב של אנשים; הם משמעותיים יותר, ואפשר לקבל מספר מילויים ושילובי טעמים. הם גם מספקים את המרחב לקישוטים משוכללים, עוצרי ראווה כדי להפוך את החגיגה למיוחדת באמת. והיי, אם המסיבה מספיק גדולה, אתה תמיד יכול לקיים את שניהם.

אם יש לך מצב רוח לעוגת חטיפים קייצית עכשיו, נסה את עוגת התות קוקוס ליים שלי. הטעמים בהירים, חמוצים, לא מתוקים מדי, ולאחר ניקוי אבקת סוכר, הוא מוכן לחתוך ולהעביר אותו לספה. למרות שאין בעוגה הזו משקאות חריפים (אבל אני אוהב את המקום שבו הראש שלך נמצא), גרידת הליים מוסיפה אווירה של מרגריטה מבורכת לפרופיל הטעמים. תותים בעונתם כרגע, ועוגת הסדין הזו משתמשת בשפע, אבל אם אתם מעדיפים פרי אחר אז בכל אופן, חתכו אותו לפרוסות והדביקו אותם.

עוגת חטיף תות קוקוס ליים

מרכיבים:

• ¾ כוס שמן קנולה או שמן ניטרלי אחר

• 1 ½ כוס סוכר

• 2 ביצים

• גרידה ומיץ של 1 ליים

• ½ כוס יוגורט יווני

• ½ כוס חלב שקדים או חלב אחר

• ½ כפית תמצית וניל

• 2 וחצי כוסות קמח

• 2 כפיות אבקת אפייה

• ¾ כפית סודה לשתייה

• ½ כפית מלח

• חצי קילו תותים, פרוסים

• פתיתי קוקוס לקישוט (אני משתמשהטחנה האדומה של בובפתיתי קוקוס לא ממותקים.)

מחממים את התנור ל-350℉. הכן תבנית אפייה בגודל 13 על 9 אינץ' על ידי החמאה קלה מבפנים ואבק אותה בקמח.* חותכים את התותים לשניים, או לפרוסות של רבע אינץ', ומניחים בצד.

בקערה גדולה טורפים את השמן, הסוכר והביצים עד לאיחוד. מוסיפים את גרידת הליים והמיץ, היוגורט, חלב השקדים ותמצית הוניל. בקערה קטנה יותר, מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. השתמשו במזלג וערבבו קלות לפיזור התפיחה והמלח.

מוסיפים את התערובת היבשה לרטוב בשלוש תוספות, תוך טריפה של כל חלק מהרכיבים היבשים לפני הוספת הבא. כמה גושים קטנים זה בסדר.

יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה המוכנה ומחליקים אותה. מניחים מעל את פרוסות התותים. אתה יכול להניח אותם באופן דקורטיבי או לפזר אותם בכל צורה, רק השתדלו לא להעמיס על החלק העליון כי הם עלולים לשקוע לתחתית. מפזרים פתיתי קוקוס בחלק העליון.

אופים בחום של 350℉ במשך 45-50 דקות. לאחר 30 דקות, בדקו אם פתיתי הקוקוס משחימים יתר על המידה. אם הם מתחילים, קחו יריעת נייר כסף שאורכה מעט יותר מאורך תבנית האפייה ואוהלו אותו. שים את אוהל נייר הכסף בעדינות מעל החלק העליון של הכלי. נסו להימנע ממגע עם מרכז העוגה. השאר את זה ככה לשארית זמן האפייה.

מצננים את עוגת החטיף לחלוטין. פורסים ומגישים כך או עם אבקת אבקת סוכר.

*הערה: אתהפַּחִיתלרפד את המנה עם קלף, אבל אני לא מעדיף את זה לעוגת חטיף. זה ייחתך, ייגרף ויוגש מתבנית האפייה, וזה יכול להוביל לחתיכות קלף קרועות הדבוקות לפרוסות ולמוזרות כללית.