כריך עם סלט טונה הוא תענוג פשוט. שימורי דגים, מאיו, ואולי קצת התענגות הם כל מה שאתם באמת צריכים, אבל כמה מותגים של דגים משומרים יכולים להיות תפלים, וברגע שמוסיפים מאיו, כל טעם שהטונה הביאה הופך מושתק במיוחד.
אבל לאחרונה קניתי את הדג המשומר שלי מ-H Mart, ושמתי לב שלמותגים הקוריאניים של הדג המשומר יש יותר טעם, הודות לתוספת של מרכיבים אחרים, במיוחד כאלה המכילים אומאמי.
אבקת פטריות-שאתה יכול לעשות עשה זאת בעצמך-הוא נפוץ במיוחד, כמו אצות ים (נסה קומבו מרוסקים), ואתה יכול לפזר כל אחד מאלה בסלט הטונה שלך לפי הטעם לקבלת תוספת מלוחה. אם אתה טהרני אומאמי, הושיט יד ל-MSG ישר, לא מזויף, גבישי (ברור).
אבל האסטרטגיה הטובה ביותר להתמודדות עם שימורי טונה תפלה, לדעתי, היא הגדלת מנת הדגים עם רוטב דגים אסייתי או ממרח אנשובי. שניהם מוסיפים את האומאמי הטעים, העשיר והמעט פאנקי שאתה מחפש, מבלי לקרוא "דגי" מדי. במקום לשנות את פרופיל הטעם של סלט הטונה שלך, הוא פשוט מביא את מה שהיה צריך להיות שם מלכתחילה. הוסיפו כמה קווים, טועמים וחוזרים לפי הצורך. (רק אל תוסיף סלרי; סלרי הוא פשע נגד סלטי מעדניות.)