מכונת הקפה הטפטוף האוטומטי זוכה ללעג על ידי סנובי קפה (ומסיבה טובה-הַרבֵּהשֶׁלאַחֵר שיטותלהכין קפה טוב יותר בעקביות), אבל הטפטוף האוטומטי אינו כרוך בטרחה, חליטה אוטומטית עדיין הופכת אותו לבחירה המומלצת עבור הרבה בתים ומשרדים שמחפשים פתרון מהיר לקפאין. למרות שאולי לא תוכל להשיג את הבירה ה"מושלמת" מטפטוף אוטומטי, אתה יכול לעשות את זה הרבה יותר טוב עם קצת ידע.
מכונת קפה מטפטפת אוטומטית היא שימושית כי אתה יכול להגדיר אותה ולשכוח אותה, אבל העובדה שאינך יכול לשלוט בטמפרטורה או ביחס המים בזמן שהיא נשפכת על הפולים פירושה שאתה לא יכול להתאים אישית את החליטה כך שתתאים לך טַעַם. המפתח לטפטוף אוטומטי טוב הוא לדלג על כל טריקים מטופשים ולשמור עליו כמה שיותר בסיסי, החל עם פולי הקפה והקלייה הנכונים.
התחל את התהליך נכון: שעועית שלמה, טחינה טובה, מים מסוננים והטמפרטורה הנכונה
מכיוון שאינך יכול לשלוט בהרבה מהמשתנים שהופכים כוס קפה לטובה עם טפטוף אוטומטי, חשוב שתתחיל נכון את התהליך. משמעות הדבר היא שעועית שלמה טרייה קלויה, טחינה טובה, מים טריים וניסיון להגיע לטמפרטורה קרובה ככל האפשר.
בחר ואחסן את השעועית שלך
מכיוון שמכונת קפה בטפטוף כבר מעכבת מעט את הטעם, חשוב מאוד להשיג שעועית טרייה. אם התמזל מזלכם שיש לכם בית קלייה מקומי טוב בקרבתכם, שווה לקבל מהם את הקפה שלכם כי כמעט תמיד מובטח טרי. קפה מתיישן מהר והתהליך הולך אפילו מהר יותר כשהשעועית כבר טחונה, אז היצמד לשעועית שלמה. אם אתה תקוע עם מותג של חנות מכולת, הקפד לחפש תאריך צלייה על האריזה כדי שתוכל לקבל משהו טרי.
אם יש לך מכונת קלייה מקומית שבה אתה יכול לקנות פולים ישירות, לא יזיק לשאול אם יש להם המלצות לתערובת קפה למכונת קפה מטפטפת אוטומטית. הם לפחות יוכלו לכוון אותך לעבר צלי שאולי יעבדו טוב יותר עם קצת אובדן טעם. בית הקפה המקומי האהוב עלי ממליץ על צלייה בינונית מכיוון שצלייה בהירה עלולה לאבד יותר מדי טעם והכהה תהיה חזקה מדי.תמונה מאתדוד.
קבל את הטחינה הנכונה כדי להאיץ את זמן הבישול
קפה מקבל את הטעם והארומה שלו במהלך תהליך הנקרא מיצוי כאשר המים החמים עוברים דרך הפולים הטחונים. אם זה קורה מהר מדי, הקפה יהיה חלש; אם זה קורה לאט מדי, זה יהיה מר. המהירות של זה נקבעת לפי עד כמה הטחינה של הקפה עדינה.
עבור רוב מכונות הקפה הטפטפות האוטומטיות, אתה רוצה טחינה עדינה או בינונית בהתאם לסוג הפילטר שמכונת הקפה שלך משתמשת בה. להלן הערכה של עד כמה לטחון אותו:
מסננים תחתונים שטוחים:בינוני (קרוב למרקם של חול).
מסננים בצורת חרוט:בינוני/עדין (קצת יותר עדין מסוכר מגורען).
מסנני זהב/פלסטיק קבועים:בֵּינוֹנִי.
זה עשוי לקחת קצת ניסויים כדי לקבל את הטחינה הנכונה. אם הקפה שלך מר מדי, נסה לטחון גס יותר. אם חסר טעם, נסה טחינה עדינה יותר.
רוב מכונות הקפה מטפטפות אוטומטיות ניתנות לתכנות, אך מתנגדות לדחף לטחון את הקפה בלילה הקודם ולהגדיר אותו כך שיעיר אותך אוטומטית בבוקר. עדיף להתחיל את בישול הקפה מיד לאחר טחינת הפולים כדי ללכוד את כל הטעם.תמונה מאתג'ו קינג.
השתמש במים מסוננים עם היחס הנכון
מכיוון שכוס קפה היא בעיקר מים, איכות המים הללו חשובה. אם אתם גרים באזור שבו מי הברז אינם טובים במיוחד, השתמשו במים מסוננים לקפה שלכם. אולי אתה חושב שטעם הקפה יכול להציף את הטעם של מים רעים, אבל הוא לא.
בנוסף אתה צריך לשחק ולהתאים את יחס המים לקפה שלך. באופן כללי, אתה רוצה בערך 1 או 2 כפות קפה טחון לכל שש אונקיות מים. ההעדפות שלך עשויות להשתנות, אז אל תהסס לנסות כמויות שונות. ברגע שאתה מקבל יחס טוב, תמשיך עם זה. כאשר אתה עושה זאת, הרץ כמה בדיקות על "קווי הכוסות" במבשלת הבירה שלך כדי לראות איך הם באמת מסתדרים. מבשלים שונים מודדים את הכוסות בצורה שונה ואולי זה לא יהיה שש אונקיות.
בצע ניסוי כדי להעלות את הטמפרטורה של מכונת הקפה שלך
אם אתה עובד עם מכונת קפה טפטוף זבל במיוחד כמו אלה שאתה מוצא בחדרי מלון אז כנראה שאתה לא מבשל כוס קפה בשום מקום קרוב לטמפרטורה שאתה צריך להיות. איגוד הקפה הלאומיממליצה לבשל קפה בין 195-205 מעלות פרנהייט. רוב מכונות הקפה הטפטפות הזולות יותר לא יכולות להגיע לטמפרטורה הזו מספיק מהר ובסופו של דבר הן מייצרות כוס קפה מרה. טריק אחד לפתור את בעיית הטמפרטורה הנמוכה מגיע ממנונסיעות בתקציב נמוך:
בצע "הרצה" של מכונת הקפה שלך - ללא קפה - כדי לחמם את המכונה. שופכים את המים המחוממים בחזרה למכשיר ומבשלים את הקפה כרגיל. אמנם לא תביאו את המים לרמת חום מושלמת, אבל תגיעו אליהם די קרוב.
זה יכול לעזור להעלות מכונת קפה עם עוצמה נמוכה לטמפרטורה הנכונה כך שהיא תבשל את הקפה כראוי. עם זאת, כמה מכונות קפה מטפטפות ימשיכו להעלות את הטמפרטורה גם לאחר שהיא מגיעה ל-195-205 מעלות האופטימליות (מה שעלול לשרוף את הבירה שלך), כך שהקילומטראז' שלך עשוי להשתנות כאן. קח מדחום ותעשה כמה בדיקות. אם למכונה שלך יש בעקביות בעיות עם טמפרטורה עקבית, יהיה לך קשה להשיג תוצאות עקביות.
לאחר חליטה: הרחק את הסיר מגוף החימום ונקה אותו מדי יום
השלבים להשגת כוס קפה טובה ממכונת קפה בטפטוף אוטומטי לא מפסיקים לאחר הכנת הקפה. למעשה, אחת הדרכים הקלות ביותר להרוס כוס טובה היא להשאיר אותה יושבת על גוף החום. לאחר בישול הסיר, זכור את שני השלבים העיקריים הבאים:
הסר את הסיר מגוף החימום
אם אתה משתמש במכונת קפה עם קנקן זכוכית כמוזֶה, הצעד החשוב ביותר שאתה יכול לעשות הוא להוריד אותו מצלחת ההתחממות. צלחת ההתחממות היא לרוב הסיבה שהקפה נשרף ונעשה מר. בשנייה שהקפה מסיים להתבשל, זורקים אותו לתוך קנקן תרמי (כמוכל אחד מאלה) ומגישים אותו משם.
אם אתם מחפשים מכונת קפה חדשה, כדאי לבזבז על אחד שנמזג ישירות לקנקן תרמי כי הם לא משתמשים בגוף החימום ששורף קפה.
נקה את הסיר מדי יום, נקה לעומק את כל המערכת מדי חודש
הקלות של מכונת קפה לטפטף היא נהדרת, אבל אחת מתופעות הלוואי היא שיכול להיות קשה לזכור לעמוד בקצב הניקוי והתחזוקה. אם אתם מכינים קפה כל יום, חשוב לנקות ולרסס את הקנקן מדי יום כי אחרת אתם רק מקבלים טעימה שנייה מהחליטה של אתמול. אתה צריך גם לנקות את כל המערכת לפחות פעם בחודש, אבל אם אתה שותה יומי, מומלץ פעם בשבוע. למרבה המזל, אתה יכול לעשות את זה עם חומץ.
מלאו את המיכל במידה של 50/50 של חומץ ומים.
העבירו את תערובת החומץ והמים במחזור חליטה בדיוק כפי שהייתם מכינים בקביעות קנקן קפה (ללא טחון!).
כשזה מסתיים, שופכים את התערובת מהקנקן בחזרה למיכל ומפעילים את התהליך שוב.
שפכו את התערובת מהקנקן וקרצוף את הסיר במים וסבון.
הפעל עוד מחזור אחד עם מים רגילים כדי לשטוף את כל החומץ שנותר.
אם אתה משתמש באחד מקנקני המתכת שהוזכרו לעיל, מומלץ גם להשאיר את תערובת החומץ והמים בקנקן למשך הלילה כדי להסיר כתמים מבפנים. ניקוי מכונת הקפה והסיר יכול לעשות הבדל גדול באופן מפתיע באיכות הכוס ולכן כדאי לעמוד בקצב.
לא משנה מה תעשה, אתה לא הולך לקבל את אותה כוס קפה בטעם מלא ממכונת קפה עם טפטוף אוטומטי כמו שאתה מקבל ממשהו כמו פרנץ' פרס או AeroPress. עם זאת, אם הפשטות והקלות של הטפטוף האוטומטי הם המשיכה הגדולה ביותר שלה, העצות לעיל יעזרו לך להכין את הכוס הטובה ביותר שאפשר. אם אתה רוצה לטבול את הבוהן שלך לתוך סוגי בישול אחרים של קפה,הקפד לבדוק את המדריך שלנו. יש לכם כמה טיפים משלכם? שתפו אותם בתגובות.
