המקרר שלי שבור. לא נשבר בצורה שאי אפשר לתקן, אלא נשבר בצורה שמצריכה מומחה כלשהו. לקח יותר משבוע לתזמן את המומחה הזה, אז אני עובד עם מקרר קטן במשך שמונה (8) ימים. זה כמובן הגביל את כמות החומרים המתכלים שאני יכול להחזיק בסביבה, אז כל ערב הוא משחק מוזרקָצוּץ.
אבל, בדיוק כמו בקָצוּץ, מגבלות אלו הביאו לכמה זיווגים ייחודיים ומעניינים. האחרון צץ לראשי כמו מחשבה חודרנית, אחרי שסיימתי סלט של חסה חמאה, עגבניות, חתיכות בייקון ורוטב ראנץ'. אחרי ארוחת הערב, נאלצתי להחזיר הכל לטטריס למקרר הקטן שלי. המקום היחיד לרוטב החווה היה ליד רסק העגבניות. זה הרגע שבו תקפה ההשראה: "חוות עגבניות," לחשתי לכלב. "אני חייב להכין את זה מחר." רשמתי בטלפון שלי והלכתי לישון.
הבוקר ערבבתי את שניהם יחד ואישרתי (שוב) שיש לי רעיונות טובים מאוד. רסק העגבניות גרם לטעם של החווה להיות עמוק יותר, מתוק יותר, ואפילו כבד יותר באומאמי. היה לו טעם חם ודביק, כמו ליל קיץ חם, כמעט כמו עגבנייה מיובשת, אבל מגע בהיר יותר.
חוות העגבניות היא כמובן קלה להכנה, והרוטב המושלם לסלטי הקיץ שלך. קח את רוטב החווה האהוב עליך, או שנקנה בחנות או תוצרת בית, ואז טורפים פנימה קצת רסק עגבניות. אני משתמש ביחס של לפחות 1 כפית רסק לכל 1/2 כוס רוטב, אבל אתה יכול לעשות 1 1/2 או 2 כפיות אם אתה רוצה טעם עגבניות עז יותר (ואני כן).
החווה הקיצית הזו טובה בכל מה שהחווה הרגילה טובה בו. נסו את זה על סלט טריז (עם פירורי גבינה כחולה), טבלו את רכות העוף וטבלו בו את הצ'יפס. חמוצים מטוגנים? מעט החומציות הנוספת הופכת אותו למושלם עבור כל מיני מאכלים בטיגון עמוק. אתה באמת לא יכול לזיין את זה.