רוב האנשים - אפילו אנשים שלא יודעים כלום על קוקטיילים - יודעים איך מרטיני אמור להיראות. זה אמור להיות מוגש (ללא קרח) בכוס גבעול עם דפנות משופעות. צריך להיות שם גם טוויסט לימון או זית. זה כןיָדוּעַ. אבל אייקוני ככל שיהיה, הגרסה הזו של המשקה הזה לא מרעננת. כוס מלאה בג'ין קפוא וורמוט? זה בעצם די מרענן.
זה כמובן עף מול רוב הדבריםאמרתילגבי מרטיני, אבל, בדומה לקיץ לא יציב בפורטלנד, ידוע שנפשי ומצבי הרוח שלי משתנים במהירות וללא אזהרה. (אני גם טוען שברגע שאתה מכיר את הכללים, אתה זכאי להפר אותם.)
אם אתם לא סומכים עליי, זה בסדר: תקשיבו לקולות הקוקטיילים המובחנים והרציניים ב-פּוּנץ, שהם גם מעריצי המרטיני-על-הסלעים. לדבריהם, המשקה הוא קלאסי רטרו - תחשוב על דון דרייפר במסיבת גן - וההיגיון מאחוריו הוא קול:
קרח, כמובן, הופך את הדברים לקרים, ומרטיני על הסלעים עומד להישאר קריר יותר מזה שמוגש ישר. כשסיגראם קראה בפרסומת משנת 1960, "מי אמר שהמרטיני הוא לא משקה קיץ? המארח הטוב שלנו למעלה מכין מרטיני על הסלעים שטעמו טרי וכפור כשיש 90 מעלות בצל!
המלעיזים יציינו כי קרח, תוך שמירה על הקוקטייל קריר, גם מדלל את המשקה בקצב מסוכן. עם זאת, גם זה נחשב אז ליתרון.
הם לא שיכורים אותך יותר מדי," אמר אדם פלאט, כשדיבר על הרגיל של אביו, "דבר שימושי עבור דיפלומט, שהיה המקצוע שלו.
בנוסף, זה פשוט יותר קל להכנה. אתה לא צריך להתעסק עם כוס ערבוב ואתה לא צריך לדאוג למסמר את נקודת הדילול המושלמת הזו. פשוט לזרוק אותו לכוס עם קצת קרח ולתת למים הקפואים לעשות את העבודה שלהם. האסטרטגיה הזו עובדת היטב עם כל סוג של מרטיני, אבל אני אוהב את שלי מהצד היבש יותר, מכיוון שיש קצת יותר דילול. (אם כי אציין שמרטיני על הסלעים הוא קצת יותר קל לזלול מאשר מוגש, כך שלא תמיד יש לו זמן לדללזֶההַרבֵּה.)
כדי להכין מרטיני על הסלעים, תצטרך:
2 1/2 אונקיות של הג'ין האהוב עליך
1/2 גרם ורמוט יבש
קרח סדוק
ממלאים כדור נמוך בקרח סדוק ומוסיפים את הג'ין והוורמוט. מערבבים מעט, מקשטים בזית או טוויסט, וסיימת. לשתות ולחזור לפי הצורך, עד שנגמר הקיץ. (המרטיני האלה נהדרים במנגל חיצוני, אבל הם גם יוצרים משקה פנטסטי באמבטיה, מה עם המים החמים והכל.)