הכינו BLT טוב יותר עם קציצת בייקון וופל

אף פעם אין מספיק B ב-BLT שלי, אבל הבעיה לא נפתרת על ידי הוספת עוד בייקון. זה הגודל, העובי והצורה. רצועות הבייקון דקות ולא מהותיות; הם אף פעם לא ממש מגרדים את הגירוד השמנמן והבשרי הזה. למרבה המזל, זו בעיה שניתן לפתור בעזרת מגהץ וופל ותוכנית.

שוזרים או מסובבים את הבייקון

החוכמה להכנת קציצת בייקון טובה היא להפוך אותה סמיכה מספיק כדי שהבשר יוכל להיות יותר נוכח בכריך שלך, אבל בלי להפוך אותו כל כך סמיך שהוא לא מתבשל היטב במרכז. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא לעטוף או לארוג את הבשר שלך בצורה כלשהי, כמו אאריגת סל, או להתחיל עםבייקון טוויסטי של TikTok. מצאתי את שיטת הטוויסט קלה יותר, אבל אריגת הסל עובדת אם אתה מספיק סבלני.

כדי לארוג את הבייקון שלך בסל, הניחו ארבע חלקים זה לצד זה, ואז ארגו את ארבעת החלקים האחרים לסירוגין מעל ומתחת לארבעה הראשונים כדי ליצור ריבוע. היו לי רצועות בייקון רחבות אז חתכתי את הרצועות שלי לשניים לאורך, ושוב לרוחב כדי ליצור ריבוע קטן יותר והדוק יותר. אתה יכול להתאים את הגודל וכמה שורות ועמודות אתה צריך כדי להתאים בצורה הטובה ביותר ללחם הסנדוויץ' שלך. זכור שהבייקון יתכווץ, אז הפוך את הלוח הארוג לגדול בסנטימטר מהלחם.

כדי להכין קציצה ספירלית, השתמש בטוויסט של TikTok כדי להתחיל, ולאחר מכן ספירלה אותה. השתמשתי בארבע רצועות בייקון בסך הכל. התחילו לסובב את הבייקון עד שכל הרצועה נראית כמו מקל סוכריות בשר. בחר קצה אחד שיהיה המרכז והתחל לעטוף את שאר הבייקון המעוות סביב המרכז כדי ליצור קציצה עגולה. תחב את הקצה של החתיכה ואת הקצה של החתיכה החדשה מתחת, והמשך לסובב את החתיכה המעוותת הבאה. השתמש בכמה חתיכות בייקון שאתה צריך עד שתהיה לך קציצת ספירלה רחבה בסנטימטר מהלחם שלך.

אלו הן רק שתי דרכים להפוך את הבייקון שלך לקציצה, אבל אתה יכול להיות יצירתי ולהשתמש בצורות שונות. המטרה היא ליצור לוח בייקון עבה ומלוכד יותר מהגישה הרגילה של רצועת בייקון בודדת BLT. נסה צמה ארוכה שאתה מסתחרר סביבה כמו קציצת בייקון מעוותת, או משהו אפילו יותר מורכב. אני אשמח לראות קציצת בייקון כלבב אם זה אפשרי.

וופל את הבייקון שלך

ללא קשר לתבנית שבחרת, הבשר חייב להיכנס לחיבוק האוהב של מגהץ הוופל. שלב זה הוא בעל חשיבות עליונה. ברגע שהבשר הארוג או המעוות יתחיל להתבשל, הוא יתכווץ וינסה להתיר את עצמו. מגהץ הוופל הוא הכלי הטוב ביותר במטבח שלך כדי למנוע מזה לקרות. שתי הצלחות מתבשלות בחום גבוה ויוצרות מגע ישיר עם שני צידי הקציצה, מה שמצמיד את הגדילים בחוזקה זה לזה ומונע התפרקות, והחריצים של מגהץ הוופלים מספקים יציאות לשומן הטיוח להסתלק, ויוצרים פריך היטב. -גימור מבושל. זה גם מהיר ברק.

לאחר שחומם מראש מגהץ הוופלים, השתמשו במלקחיים כדי להניח את קציצת הבייקון הגולמית במרכז מגהץ הוופלים. ייתכן שיהיה עליך לחלץ בזהירות את הקציצה מהמלקחיים ועל המגהץ. סגור את המכסה ולחץ בעדינות כלפי מטה למשך הדקות הראשונות של הבישול. הבשר יהווה אדים נמרצים בזמן שהמים מתאדים. (השתמש במגבת מטבח כדי להגן על היד שלך.) לאחר כחמש דקות, יהיו פחות אדים משמעותית. בדוק את הבייקון. אם אתם אוהבים אותו פריך יותר, המשיכו לבשל עוד חמש דקות, והציצו בו מדי פעם. כאשר אתה מרוצה, השתמש במלקחיים כדי להרים את הקציצה החוצה. לטפטף אותו על מגבת נייר ולקרר על רשת.

וופל את הבייקון שלך בביטחון:

• מגהץ וופל המילטון ביץ'

• מתלים לאפייה וקירור חוט

• ראש חזיר בייקון מסורתי
  

עשיתי בדיקה של קציצות בייקון גם בתנור הקונבנציונלי, ובעוד שאריגת הסלסילה נשארה במקום, הקציצה המעוותת התפרקה לגמרי ושניהם היו די לעיסים. לשומן הטיוח לא היו הרבה נקודות יציאה מהקציצה, כך שהצד האמצעי והעליון אף פעם לא ממש נעשו קריספים. אני לא חובב ענק של בייקון "רופס", אני במחנה הפריך-לעוס, אז אפייה בתנור לא חותכת את זה. אם אין לכם מגהץ וופל (כדאי לשקול לקנות אחד;הם מאוד מהנים), אתה עדיין יכול לעשות זאת בתנור, פשוט לאפות אותו על רשת כדי שהשומן יוכל לטפטף. אריגת הסלסילה תעבוד כפי שהיא, והספירלה המעוותת תזדקק לכמה קיסמים הננעצים אופקית דרך הגדילים כדי להחזיק את הצורה. אופים ב-350 מעלות צלזיוס במשך 20-30 דקות.

מקררים את קציצת הבייקון לחלוטין לפני שמקננים אותה בין חבריה הוותיקים חסה, עגבנייה ומאיו. סנדוויץ' אותו בין כמה פרוסות לחם לבן ויש לך BLT מהבית הספר החדש שסוף סוף הופך את הבייקון למוקד המלוח והבשרני שהוא ראוי להיות.