הדרך הטובה יותר להכין טוסט חלבון קינמון גבינת קוטג' של TikTok

אני לא חושב שרוב האנשיםמגיע עם "פריצות" של גבינת קוטג' ויראליתממש כמו גבינת קוטג'. אם כן, הם פשוט היו אוכלים את זה. גבינת קוטג' כבר די מושלמת בפני עצמה: מלוחה ושמנת, עם טאנג לקטי נפלא. הפריצה האישית האהובה על גבינת קוטג' היא לגרוף אותה לתוך הפה שלי, או עם כפית (קלאסית) או תפוצ'יפס.

למרות שאני חייב להודות, לערבב (או "להקציף") גבינת קוטג' יש את היתרונות שלו, וכתבתי עליהםלפני יותר מארבע שנים, לפני שהחלב המלא בחלבונים הפך פופולרי ב-TikTok. זה עדיין פריצה טובה, ו-TikToker אחד לקח את זה אפילו רחוק יותר על ידי מיזוג גבינת קוטג' עם קינמון-סוכר ומעט תמצית וניל, מריחה על טוסט וטיגון אוויר.

זה נראה מבטיח בהתחלה: הטוסט ב-TikTok היה בעל חלק עליון מקומט, אם לא בדיוק ברולה, ודמיינתי שהוא טעים כמו דנית גבינה. לא הייתי מכתיב את זה "עתיר חלבון", שכן כל חתיכת טוסט יכולה להכיל רק כמה כפות של גבינת קוטג', מה שמתורגם לשלושה גרם חלבון בלבד, או חצי ממה שתקבלו מיחידה אחת. בֵּיצָה. בצד מאקרו, החלטתי לנסות את הטוסט, להחליף תמצית וניל בשקדים, אבל חוץ מזה להכין אותו בדיוק כפי שמתואר בסרטון.

זה לא היה טוב. הגבינה המוקצפת, שהייתה לה תחושה של פה קרם וטעם נהדר לפני שראתה חום כלשהו, ​​נהרסה די טוב בגלל הזמן שלה בטיגון האוויר. מה שהיה פעם חלק הפך לגרגרי, והביס את כל הנקודה בהצלפתו מלכתחילה. הטעם היה גם עמום, והלחם די יבש (הטיגון האוויראוהב לייבש לחם).

במקום זאת קח לפיד והצית הכל:

• במה משתמשת קלייר:לפיד בוטאן למטבח מקצועי של Iwatani PRO2 קולינרי

• אפשרות זולה יותר:כיף ינשוף בוטאן לפיד

• דלק ללהבה:ג'ו שף בוטאן מיכלי דלק

למרבה המזל, כל זה תוקן בקלות. במקום לטגן את גבינת הקוטג' באוויר, טחנתי אותה. (לעולם אל תשלח טיגון אוויר לעשות את עבודתו של לפיד מטבח.) קליתי את הלחם כרגיל, מרחתי מעל את תערובת הגבינה/סוכר/קינמון ואז פיזרתימִישׁוֹרסוכר נוסף על כך, כי אין טעם לשרוף קינמון. הדלקתי את הלפיד המטבח שלי, הנחתי את הלהבה נמוכה, ושטפתי את הסוכר בתנועות איטיות וגורפות עד שהוא בעבע והתקרמל, לפני שהתקררתי לקליפת סוכר פריכה.

הטוסט הזה היה טעים. כל הטעמים בתערובת הקוטג' הגיעו, בלי שום מרקם גרגירי, והלחם היה קלוי, אבל לא יבש מדי (או שרוף בקצוות).

טוסט קינמון של גבינת קוטג'

מרכיבים:

• 1/2 כוס גבינת קוטג'

• 1/4 כפית תמצית שקדים

• 2 כפות סוכר

• 1 כפית אבקת קינמון

• לחם לבחירה

• סוכר רגיל

מערבבים את הגבינה ומחלצים יחד במעבד מזון או בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. לְהַפְרִישׁ. מערבבים את הסוכר והקינמון יחד, ואז מוסיפים אותו לתערובת הגבינה, כפית בכל פעם, עד שהוא מתובל לפי טעמכם.

קולים פרוסת לחם, מניחים לה להתקרר מעט, ואז מורחים כף גדושה מתערובת הגבינה על הטוסט. מפזרים סוכר רגיל על גבי תערובת הגבינה ליצירת שכבת סוכר נוצצת, ואז ברולה עם לפיד מטבח כשהלהבה נמוכה. הניחו לחלק העליון להתקרר ולהתקשות במשך כמה דקות, ואז תהנו.