כנראה שאכלת פיקטה עוף, אבל הרוטב הטעים והפונצ'י הזה יכול להוסיף טלטלה של טעםכֹּלחלבון שמשתלב היטב עם יין לבן ולימון, כולל אפשרויות צמחוניות כמו טופו או שעועית לבנה.
מבשלים את החלבון שבחרת (לחץ על הקישור למטה להכנות מוצעות), והכין רוטב מחבת על ידי הקפצת בצל שאלוט או בצל בכף או שתיים של חמאה. הוסף קצת מניות. Food 52 ממליץ על 1/3 כוס לשני אנשים, אבל אין צורך לדייק; רוטב נוסף אינו בעיה. הוסיפו מיץ מלימון, כוס יין בריא וכמה צלפים שתרצו. תן להכל להתבשל בזמן שאתה מכין את העמילן שלך (פסטה, תפוחי אדמה, הכל טוב).
טועמים את הרוטב ומתקנים במידת הצורך. הוסף עוד יין, לימון, ציר, או מלח ופלפל אם יש צורך בכך. ברגע שזה טעים מושלם, הוסף לך חלבון בחזרה ותן לכולם להכיר אחד את השני במשך כמה דקות. זורקים מעט פטרוזיליה טרייה ומגישים.
איך לעשות Piccata כל דבר| אוכל 52
תמונה מאתג'פרי וו.