חליטה קרה היא שיטת חליטת קפה עצלה מאוד, אם כי זה לא אומר שזהו תהליך נטול פדנטיות. למרות שאני בטוח שיש הרבה קטעי כתיבה המוקדשים לגודל טחינה אופטימלי ולזמני חילוץ וטמפרטורות, אני נוטה להתמקד בלוגיסטיקה, כגון מאמץ - אשר, בהתאם למערכת הסינון שבחרת, יכול לקחת זמן רב.בְּעוֹד. מכיוון שאני עצלןוחסר סבלנות, אני מכין רק לעתים רחוקות חליטה קרה.
לכן חברתי רבקה (גאון) מכינה את הבירה הקרה שלה ממש בעיתונות הצרפתית שלה. ולמרות שאני יודע שקפה צרפתי הוא שיטת חליטה מיוחדת משלו עם כללים משלה ושיטות עבודה מומלצות, עיתונות צרפתית היא גם דרך די אלגנטית לסנן חליטה קרה (או אפילו תה), אין צורך במטלית גבינה או מסנן קפה . (אם אין לך מכבש צרפתי, אתה יכול להשתמש גם בשקית גדולה של תה או חלב אגוזים;אנחנו מסבירים איך כאן.)
כדי להכין חליטה קרה במכבש הצרפתי שלך, פשוט הוסף קפה טחון גס ומים (אומי קוקוסלפינוק מהנה) לכלי הבירה הקרה והניחו לו לשבת, מכסה אך מוקפץ למעלה, על השיש או במקרר למשך 12-24 שעות, תלוי בהעדפתכם. יחס של רבע כוס שעועית שלמה לכוס אחת של מים יביא לחליטה די מרוכזת, אבל אתה תמיד יכול לדלל אותה אם אתה צריך. לאחר שזמן ההזלפה חלף, פשוט לחץ על הבוכנה כלפי מטה כדי לסנן את הטחינה, ואז יוצקים על קרח (או קוביות קפה קפואות) ותיהנו (בדחיפות, בלי לחכות).