הנה המטרה שלנו לעוף מטוגן: מבחוץ פריך, חום זהוב ובפנים עסיסי ומבושל לגמרי. והנה האסטרטגיה שלנו: מבשלים את העוף מראש בתנור לפני הטיגון כדי להשיג את שניהם בקלות.
זה שלב נוסף, וזה יחזיר אותך לאחור 30-40 דקות בזמן שאתה אופה את העוף בתנור (ב-350 מעלות צלזיוס), אבל The Kitchn מציין את היתרונות האלה לבישול מוקדם של העוף שלך:
על ידי בישול מוקדם של העוף שלך, אתה מבלה הרבה פחות זמן בטיגון מכיוון שאתה רק צריך לקבל את החלק החיצוני פריך ושחום, וזה נהדר כשאתה עושה מספר מנות או כשאורחים רעבים מרחפים מעל הטיגון. כמו כן, לדאוג שהשמן שלך חם מדי ושרוף מבחוץ לפני שהחלק הפנימי מבושל זה נחלת העבר.
לאחר האפייה, הניחו לעוף להתקרר לפני הטיגון כרגיל (אפשר אפילו לדחות את הטיגון ביום או יומיים) ותנוחו בקלות בידיעה שכל נתח מבושל היטב. אם תרצו, תוכלו אפילו לטגן אותו כפולעוף מטוגן פריך במיוחד.
טיפ אחד זה הופך עוף מטוגן ביתי ליותר כיף| הקיטשן
תמונה מאתthebittenword.com.