הכינו את מטבל התרד והארטישוק הזה עם שלושה מרכיבים ומיקרוגל
קחו שלושה מרכיבים והכניסו אותם למיקרוגל למשך 30 שניות. סיימנו כאן.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
לא חסרה לנו אהבה למטבל תרד וארטישוק (כוללכיצד לשפר את המתכונים הרגילים שלך), וזה לא פלא - הדברים מדהימים. זה קרמי, מלוח, חריף, ו"תרד" היא המילה הראשונה, שגורמת לו להישמע "בריא". אף גרסה של מטבל תרד אינה רעיון רע, אבל יש גרסה הכי קלה, מהירה, עם שלושה מרכיבים שאתה מקפיץ במיקרוגל, והיא כאן. עקוב אחריי.
בטח ניחשתם שניים מהמרכיבים במטבל התרד והארטישוק שלי, והשלישי הוא תערובת בסיס קרמי. ברוב המתכונים, הבסיס הזה מורכב מצוות של מרכיבים, כמו גבינת שמנת, שמנת חמוצה, מיונז, מגוון גבינות מגוררות, שום, ואולי כמה תבלינים. במקום להתעסק בכל המרכיבים האלה, השתמשתי בחבילה של גבינת גורני מתובלת, במיוחד בורסין: שום ועשבי תיבול משובחים. זהו הבסיס הנמס והקרמי המושלם, ויש לו את כל הטעם שתצטרכו למטבל תרד וארטישוק שמטפח בצורה חיובית.
באמת מתכון לאלו מאיתנו שרוצים לטבול לפני חמש דקות - אחרי שפותחים את חבילת הגבינה הזו, עבודת הרגליים היחידה שעליך לעשות היא לקצוץ גס כמה לבבות ארטישוק חתוכים לרבעים, ולשים תרד קפוא בקערה. לאחר שזרקת את התרד הקצוץ והקפוא לקערה, מחממים אותו במיקרוגל כ-45 שניות ובודקים. אם הוא עדיין קפוא ברובו, תערבבו ותעיפו אותו לעוד 30 שניות. עשה זאת עד שהוא מופשר. משאירים את מי התרד בקערה. הנוזל הזה יעזור לשחרר את הבורסין כשאתה מערבב אותו. ללא המים, הבורסין עשוי להיות סמיך מכדי לטבול לאחר שהוא מתקרר. מוסיפים לקערת התרד את הארטישוק הקצוץ ואת כל חתיכת הבורסין. מחממים אותו במיקרוגל למשך 30 שניות ומערבבים היטב.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
זה באמת כל המתכון והשיטה. זה נראה כמעט פשוט מדי, כאילו צריך גבינה מגוררת, או כמה עוזרים אחרים, אבל זה טעים לחלוטין רק עם שלושת המרכיבים האלה. אני מתעקש שתמנע מעצמך לסבך דברים יותר מדי. אחרי שתטעמו, תבינו. מתכון זה מכיל כארבע מנות, וניתן להכפיל, לשלש, לארבעה לצרכים שלך. שאריות יישמרו היטב במקרר כחמישה ימים. כדי לחמם מחדש, פשוט לחמם אותו במיקרוגל למשך 30-45 שניות ולערבב.
מטבל קל תרד וארטישוק
מרכיבים:
3 אונקיות תרד קפוא (בערך ½ כוס לאחר הפשרה)
4-6 רבעי לב ארטישוק, קצוצים (1 1/2 אונקיות או ⅓ כוס, קצוצים)
1 חבילת 5.2 אונקיות של שום בורסין ועשבי תיבול משובחים
מפשירים תרד בקערה מתאימה למיקרוגל למשך 45 שניות, או עד להפשרה מלאה. שומרים את מי התרד בקערה. מוסיפים לקערה חתיכות ארטישוק וגבינת בורסין. מחממים במיקרוגל למשך 30 שניות ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה וכל החומרים משולבים. מגישים עם צ'יפס, ירקות או פריטים טעימים אחרים שאפשר לטבול.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.