הכינו את הפופקורן שלכם עם יותר מדי שמן

למעט השבועון שליBake Offבצפייה, אני לא מבלה את זמני הפנוי בצפייה רבה בתוכן אוכל, ובדרך כלל אני נמנע מכל סוג של סרטוני בישול של סלבריטאים. להחזיק הרבה כסף הוא הפריצה האולטימטיבית, אז - אלא אם כן הם ה-Barfoot Contessa או אישיות אוכל עשירה אחרת - לעתים רחוקות יש להם סיבה להמציא דרכים זולות, מהירות יותר או קלות יותר לבשל ולאכול. עם זאת, קמרון דיאז די טובה בהכנת פופקורן, וזה משהו שלעולם לא הייתי יודע אם מפיק הווידאו של Lifehacker, ג'ואל קאהן, לא היה שולח לי את הקליפ הקטן והמענג הזה.

הסווטשירט של דיאז הכין אותי לגרוע מכל, אבל הפחדים שלי התפוגגו במהירות כשראיתי אותה מוסיפה טונה מזוין של שמן לסיר הפופקורן שלה, וזה בדיוק איך שאני עושה את זה. אם מעולם לא הוצאת את התירס שלך במה שהחברה אומרת לך הוא "יותר מדי שמן", אני מציע לך לנסות את זה עם המנה הבאה שלך. אני בדרך כלל משתמשג'סיקה קוסלוהיחס של1/2 כוס שמן עבור 1/3 כוס גרעינים לא מוקפצים, אבל גישת גלגל העין של קמרון עובדת באותה מידה. היא שופכת שמן לסיר עד שהוא עולה "מסביב לעיקול הסיר" (שנראה כאילו זה מתורגם לכוס בערך), ואז מוסיפה מספיק פופקורן עד שהשמן בקושי מכסה את הגרעינים. היא מניחה את המכסה על המחבת, מדליקה את האש (אני ממליצה כאן על חום בינוני), ונותנת לו לקפוץבלי לרעוד.

ואז, הדברים נהיה קצת מרגשים, הפופקורן קופץ כל כך טוב וכל כך נמרץ שהוא דוחק את המכסה מהסיר, אבל קמרון שומרת אותו יחד בכוח גס. האם היא יכולה פשוט להשתמש בסיר גדול יותר? כן, אבל זה לא ייראה מגניב.

לאחר מכן קמרון מסיימת את הפופקורן שלה עם מלח מאלדון כתוש (אה) ושמרים תזונתיים (טובים), לפני שהיא מעבירה אותו לקערה שרופדה באהבה ברוטב חריף (מעולה).

בסך הכל, השיטה שלה די מוצקה. אני אוהב במיוחד איך היא לא מודדת, לא מנערת את המחבת ומרטבת את הקערהלִפנֵיהוספת הפופקורן, מה שמבטיח שכולם מקבלים מעט חום, לא רק הגרעינים העליונים. יכולתי, כמובן, למצוא דברים להתלבט איתם. מלדון, למשל, הוא מלח פופקורן נורא. מלח צריך להיותנמחץ לכמעט השכחהלהיצמד כראוי לפופקורן, וכל העניין של מאלדון הוא הקריסטלים הפריכים בצורת פירמידה. כמו כן, סיר גדול יותר יבטל את הצורך להחזיק את הפופקורן במקומו עם מכסה הסיר כשהוא עולה מתוך הסיר, אבל הכנסתי כמה לסיר בגודל דומה ושום דבר טרגי לא קרה. היה קל מאוד לשמור על הפופקורן שלא ישפך, וזה די אילץ אותי לשים לב לתירס הקופץ, לוודא שהוא לא ישרף.

עכשיו, על כל השמן הזה. קמרון טוען שזה נותן לפופקורן סוג של איכות "חמאתית", וזה פשוט לא נכון. חמאה תגרום לפופקורן בטעם חמאתי, לא שמן זית. למעשה, גיליתי שמערכת המדידה גלגל העין של קמרון הביאה למעט מאוד שאריות שומניות ולמעשה אף אחת מהן לא התקבצה (בתחתית הסיר). אולי אתה מודאג לגבי נקודת העשן של שמן זית, אבל אל תדאג - כל עוד אתה שומר על החום סביב בינוני, אין סכנה לשרוף את השמן שלך. הדבר העיקרי שכל כך הרבה שמן תורם הוא המרקם - הפופקורן שהכנתי בשיטת קמרון יצא סופר פריך ואוורירי (כי הוא בעצם מטוגן בשמן), שהצליח להחזיק את עצמו ולשמור על חלק מהמרקם שלו גם כאשר מכוסה ברוטב חריף. גם לא הייתי צריך לנער את הסיר (כי הגרעינים היו שקועים בשמן) או למדוד דבר, מה שאני אוהב. לא למדוד היא אחת הפעילויות האהובות עלי, ואני מתרגשת לעולם לא למדוד שוב פופקורן.