כיצד לחשב את העלות הכוללת של כל מתכון
מתכונים רבים יציעו את אומדן "למנה", אבל הנה איך להבין כמה יעלה לך המתכון הכולל בהתבסס על כל מרכיב שבו אתה משתמש.
קרדיט: Reneaw / Shutterstock
בישול ארוחות משלך בבית תמיד הייתה (וכנראה תמיד תהיה) האפשרות הזולה יותר. אתה יכול לבחור לשכפל את האוכל המהיר או המסעדות האהובות עליך, לחפש פשוט יותר,מתכונים פחות עתירי עבודה, או לחוות את הגרגרןתהילות העברעל ידי חפירה בספר המתכונים של סבתא. אבל זה שהבישול בבית בדרך כלל זול יותר לא אומר שכל מתכון הוא מציאה. ולמרות שמתכונים מסוימים יציעו עלות "למנה", זה לא עוזר לך לתקצב את קניות המכולת שלך. אם אתם מבשלים יותר בבית אבל לא בהכרח חוסכים הרבה כסף, אולי כדאי לכם לתמחר את העלות הכוללת של המתכונים שלכם כדי לראות היכן נמצאות העסקאות האמיתיות.
הבעיה ברוב המתכונים היא שהם יכולים לטשטש את העלות האמיתית שלהם במגוון דרכים. מרכיבים שונים מתומחרים ונמכרים באופן שונה, ומשתמשים בכמויות שונות. מתכונים רבים מניחים שיש לך חומרי יסוד מסוימים בהישג יד בכל עת, וגם אם הם מציעים הנחיות לגבי העלות שלהם, זה בדרך כלל עלויות "למנה", במיוחד אם זה משובח כמתכון ידידותי לתקציב. לדעת שלזניה תעלה רק 3$ למנה זה נחמד, אבל אם תצטרכו להוציא 50$ כדי להכין את הלזניה מלכתחילה, זה מידע חיוני לתקציב שלכם.
תמחור מתכון הוא תהליך פשוט ומסתורי במקצת. להלן מדריך כללי כיצד לגשת לבעיה.
חשב את תמחור היחידה.תצטרך לדעת כמה שילמת עבור כל החבילה של כל מרכיב ובכמה אתה משתמש. אם המתכון שלך דורש שימוש בשני בצלצלי שאלוט ואתה יכול לקנות שאלוט בודד ב-$1.50, זה די קל - עלות המתכון שלך עבור שאלוט הוא 3 $. אם יש לך שקית חסה בגודל 8 אונקיות שעולה $1.29 ואתה משתמש בחצי מהשקית, עלות המתכון שלך היא $0.65. אם אתה משתמש בכמות אחרת של חסה, אתה יכול להבין שכל אונקיה עולה בערך 16 סנט ולהכפיל לפי הצורך.
עם כמה מרכיבים תצטרך לעיין בגודל המנה תחת העובדות התזונתיות. אם יש לך פחית רסק עגבניות בגודל 6 אונקיות שעולה $0.50, אבל המתכון שלך דורש 2 כפות מהחומר, החישוב עשוי להיראות מורכב. אבל אם גודל ההגשה הוא 2 כפות ויש חמש מנות בקופסה, אז כל מנה - ובכך עלות המתכון שלך - היא $0.10.
הערכת תבלינים.תבלינים ועשבי תיבול יכולים להיות מאתגרים לתמחר. רוב חבילות התבלינים אינן מפרטות מידע תזונתי או גדלי מנה, והמחירים ישתנו במידה רבה בהתאם למועד והיכן אתה קונה אותם. טבחים רבים משתמשים באהערכה גנרית של $0.10 לכל כפיתשל תבלינים נפוצים ו-$0.20 לכל כפית עבור תבלינים יקרים ונדירים יותר. מלח נוטה להיות זול יותר (כ-$0.05 לכל כפית). אם אתה רוצה מושג יותר מדויק כמה עולים התבלינים שלך, אתה יכול להשתמש ב-aתרשים המרה כמו זה, שמפרק כמה כפיות או כפות יש באונקיה מהתבלין. אז אם יש לך חבילה של 2 אונקיות של קינמון, למשל, תקבל 23.5 כפיות מזה. אם החבילה עלתה לך 3$ בסך הכל, העלות שלכם היא 0.13$ לכל כפית בשימוש.
לאחר שחשבתם את העלות עבור כל מנה של כל מרכיב בשימוש, הוסיפו את הכל - זו העלות הכוללת של הארוחה שלכם.
עלויות אחרות
כמובן, ישנן עלויות נוספות הכרוכות בבישול מזון. בלי לספור את הזמן שלך, אתה כנראה משתמש במים בכל מתכון, בתוספת גז בישול או חשמל (או שניהם). המים בדרך כלל די זולים - בערך 3 סנט לגלון - כך שעלות המים שלך ברוב המתכונים תהיה שגיאת עיגול. למרות שקשה לקבוע בדיוק כמה השימוש בכיריים ובתנור שלך עשוי לתרום לעלות, באופן כללי זה עולהבסביבות 10-20 סנט לשעהלהפעיל תנור ב-350 מעלות, ו-10-15 סנט לשעה כדי להפעיל מבער במלוא העוצמה. המספרים הללו ישתנו במידה רבה בהתאם לעלויות האנרגיה במקום שבו אתה גר ולגיל/יעילות המכשירים שלך, אבל אתה יכול לנחש קצת אם אתה ממציא כמה מספרים מחשבון החשמל האחרון שלך.
