פיצה צ'ילי היא סוכן של כאוס

כפי שחלקכם אולי זוכרים, התחלתימסע הצ'ילי הזהלמצוא מתכון לצ'ילי - או לפחות סגנון - שדיבר אליי. לא גדלתי עם זהות צ'ילי חזקה, ולכן דגמתי את המתכונים של אלה שנראו כמו הדרך הטובה ביותר לגבש דעות על המנה האזורית ביותר. אכלתי צ'ילי בסגנון טקסני שכולו בשר, צ'ילי עם שעועית (ורוטב דגים), וצ'ילי עם חתיכות חזה מדהימות, אבל שום דבר לא הכין אותי לפיצה צ'ילי.

בהסמקה ראשונה אפשר לחשוב שהמתכון הזה הוא טרול - מעין פוסט חרא קולינרי שנועד להכעיס את האיטלקים והטקסנים, ולספק חומר מעורר זעם לאנשים שיוצאים מלצעוק על אננס. אבל הצ'ילי הזה נוצר כחלק מבישול צ'ילי של Boy Scout, כלומר הוא הגיע ממוחם של תינוקות, ולכן הוא טהור ונטול זדון.

עם זאת, זה לא אומר שהוא לא מלא בכאוס. בתור התחלה, יש לנו שילוב של בשר בקר ונקניק איטלקי, שהוא לא כזה פראי, אבל יש לנו גם שעועית (טריגר טקסני ידוע), ואחת מהשעועית האלה היא שעועית חמאה, הלא היא.שְׁעוּעִית לִימָה. אני אוהב שעועית לימה עמוקות ועמוקות, אבל אפילו לא הייתי מעלה בדעתי לשים אותן בצ'ילי, מה שהופך את זה למהלך שאני מכבד מאוד. (אני חושד שה"חמאה" בשם נועדה לציין "קרום" חמאתי ל"פיצה" שלנו, אבל אולי אני קורא בה יותר מדי.)

המתכון הזה דורש גם פרוסות פפרוני שלמות, שהרגישו מביך, אבל הרתיחה הממושכת גורמת להן להתרכך, להתכרבל ולהתקפל לגודל וצורה שמתאימות לכף.

לבסוף, היה אננס, שהוא - אם אני אהיה כנה עם עצמי ועם כולכם - הוא כל הסיבה שבחרתי במתכון הזה. אני אוהב אננס על פיצה, ואני אוהב שצועקים עליי, אבל בעיקר הייתי סקרן לראות איך זה יהיה טעים. עוד רגע נגיע לזה, אבל אני מתכוון להמשיך ולשחרר את המתכון (נתראה בצד השני).

כרגיל, לא שיניתי הרבה במתכון הזה, חוץ מזה שהשתמשתי בפלפל אדום במקום ירוק, כי כבר היה לי פלפל אדום, ואני אוהב את אלה בכל מקרה. השחמתי גם את הבשר במנות, השארתי את השומן משניהם בסיר, ואז בישלתי את הבצל והפלפל בשומן הבשר עד שהם רכים וקצת שחומים בקצוות. לאחר מכן הוספתי את השום, בישלתי עד שהוא היה נעים וריחני, ואז הוספתי את התבלינים ונתתי להם לפרוח לפני הוספת מוצרי העגבניות, היין והאננס. נתתי לכל זה להתבשל במשך 20 דקות, ואז הוספתי את השעועית ונתתי להכל להתבשל עוד 10 דקות. אחר כך נתתי לו לנוח לילה, כי אני עושה את זה עם כל הצ'ילי שלי (כי זה עושה לו יותר טעם).

למחרת (שזה היום), חיממתי קערה והוספתי את הגבינה, מעט רוטב חריף (טבסקו שום וקאיין), וכמה פרוסות ג'לפניו כבושים, כי פרוסות ג'לפניו כבושים הן פצצה מטורפת על פיצה פפרוני ואננס. .

אנשים, הצ'ילי הזה כיף, והאננס הוא מה שעושה אותו. אתה לא מקבל שום חתיכות אננס מובחן; למעשה, אם אף אחד לא היה אומר לך שזה שם, כנראה אפילו לא היית יודע. הוא מוסיף מתיקות פירותית וחומצה - בדומה לעגבניות, אבל עם אווירה טרופית מעורפלת.

לגבי הפפרוני, רציתי לאהוב אותו יותר ממני. זה איבד חלק מהטעם שלו במהלך תהליך הבישול, אם כי זה יכול להיות בגלל שכל מה שהיה בחנות המכולת הקרובה שלי היה איזה מותג אורגני "לא מרפא" שטויות של פפרוני, שהיה די עדין מלכתחילה. השעועית הייתה בסדר, ולמרות שאני מעריך את האיכות חסרת הצירים שהלימות מביאות, אולי יהיה כיף לשחק עם שעועית לבנה איטלקית.

הערה נוספת היחידה שלי היא שהלוואי שהייתי מתבלת את הבקר בקצת מלח, מכיוון שהביסים שהכילו את הנקניק היו הרבה יותר טעימים מאלה שהכילו בקר. אולי גם הוספתי קצת אורגנו, רק כדי להפוך אותו ליותר פיצה (ומבלבל).

בסך הכל מדובר בצ'ילי כיפי, צ'ילי מסיבות, צ'ילי שמיועד לימי משחק. אולי אני לא אכין את המתכון המדויק הזה שוב - ממילא אני כמעט ולא מכין את אותו המתכון פעמיים - אבל אני לגמרי מתכנן להשתמש באננס כתוש כמרכיב סודי במתכוני צ'ילי עתידיים. לא רק שזה טעים, זה מזמין כאוס, וכאוס מזמין הוא אחד התחביבים האהובים עליי.