כמה שיטות בישול וסוגי ארוחות יכולים להרחיק את תקציב האוכל שלך ולמקסם את הזמן שלך במטבח. בבלוג של סלואו פוד ארה"ב, מחברת ספרי הבישול תמר אדלר מציעה לבשל דברים בדרכים היוצרות מרכיב שני, שיכול להכפיל את מספר הארוחות שיוצאות ממפגש בישול אחד.
כדוגמה, אדלר מציע להרתיח או לקלוע בשר במקום פשוט לצלות:
מבשלים דברים בדרכים שיוצרות מרכיב שני - אם אתה מרתיח או מבשל בשר, אתה מסיים עם מרק או עם נוזל קליעה - כל שילוב של ירקות ויין ומים או מלאי את הבשר שבושל. זה אומר שיש לך את הבשר עצמו לארוחה או כמה, ואחר כך התחלות של מרק, או כמה. זה מכפיל את מספר הארוחות שאתה מקבל תמורת הכסף שלך ואת הזמן שבילה בבישול. כשצולים משהו, יש לך רק את הבשר עצמו.
יצירת מרק או ציר באותו זמן שאתה מבשל את הבשר, מונעת ממך להקדיש זמן נוסף ליצירת הציר בדרך המסורתית על ידי צליית העצמות מאוחר יותר.
רעיון נוסף לחיסכון בכסף הוא להשתמש בחלקים מהאוכל למנות נפרדות:
עצה דומה היא קניית בשר עם עורו ועצמותיו. הורדתי עור סלמון מהסלמון ובישלתי כל אחד בנפרד. לאחר אכילת הסלמון, אכלתי עוד ארוחה של אורז רגיל עם מעט תרד מוקפץ ועור סלמון מעל.
לבסוף, לבשל כמו איכר, עם מרכיבים מגוונים ופשוטים,בהחלט יכול לעזור לחסוך כסף על מצרכים.
לחץ על הקישור למטה לקבלת טיפים נוספים לבישול פשוט וטוב.
שאלות ותשובות עם תמר אדלר והשף ג'וש לוין| הבלוג של סלואו פוד ארה"ב דרךסמיתסוניאן
תמונה מאתספר בישול17