אביב פירושו שאספרגוס הוא בעונה, אבל לפני שאתה תופס חבורה לצלייה, סאוטה אולהתגלח לסלטים או לערבב, חברינו בצ'או מזכירים לנו שאחסון האספרגוס שלך זקוף בערך סנטימטר של מים ישמור עליהם רעננים במקרר זמן רב יותר מאשר להשאיר אותם בפריך.
הסרטון שלמעלה מספר את הסיפור, אך בסופו של דבר הם עוברים אתכם בבחירת חבורה הטובה ביותר של אספרגוס שתוכלו למצוא בשוק. הקפידו להימנע מקצוות מפוצלים, סדוקים או כבר מיובשים או יודיים. אתה משלם על כל היובש הזה ושאר הגבעול כנראה יהיה יבש ויודי. ברגע שאתה מקבל את האספרגוס שלך הביתה, אם אתה לא מתכוון לאכול אותו ביום או יומיים, חתוך כחצי סנטימטר מהתחתית ואחסן את הגבעולים זקופים בסנטימטר של מים בתחתית הכוס. מכסים בשקית ניילון. אם המים יהיו מעוננים, שנה אותם, והאספרגוס שלך יישאר טרי עד שבוע. זה טריק ישן אבל טוב - אחד שחל גם על עשבי תיבול טריים וסלרי, אם אתה רוצה לנסות את זה.