מה אם אתה מגיש דגים בחג ההודיה במקום?

ככל שהתבגרתי, התחלתי לראות את חג ההודיה פחות כחג ויותר כתירוץ להתאסף לארוחה גדולה. אני כנה, בשבילי (ואולי בשבילך), זה בעיקר יום לחגוג את היותנו פודקור, מה שאומר שאנחנו לא צריכים להיות כל כך מחויבים למסורת. למשפחה שלי יש כספת של מתכונים מסורתיים שאנחנו עוקבים אחריהם עד ה"ט", אבל לפעמים אנחנו מביאים לשולחן ניסויי גורמה במטרה להרשים. אם גם אתם מוכנים לאמץ חזון חדש של התקופה הזו של השנה, אז יש מארז מרהיב להגשת דגים ביום הגדול.

דגים גמישים

אתה יכול להכין מנת דג עיקרית פשוטה להפליא, תוך התמקדות בטריות ובמצגת המרשימה, פשוט על ידי צליית פילה עם קצת שמן זית, עשבי תיבול ולימון. לחלופין, אתה יכול להפוך את זה לפרויקט בישול גדול, כמו דג שלם אפוי במלח. אתה יכול לצלות אותו כדי לתת לו מעושן ופחם, או לטגן אותו כדי ליצור עור פריך המספק ביס כדי להתמודד עם הבשר המשיי. אתה יכול לצלות אותו, לרפא אותו או לרפא אותו.

המפתח הוא לא להפחיד מדגים. זה לא יותר מסובך מלבשל תרנגול הודו - השתמש במדחום ויהיה בסדר. הקצב שלך יכול להפיל את הדג שלך עבורך, אם כי אם אתה מקווה להדהים את האורחים, עצם עצם הדג בשולחן יכול לזכות בכמה נקודות. בקיצור, כמו עם הודו, אתה יכול לבחור את רמת המחויבות הנוחה לך.

דגים הם גשר עבור רבים שאינם אוכלי בשר

בטח, זה לא ישמח את החברים הטבעונים שלך, אבל הרבה מאוד אנשים ש"לא אוכלים בשר" עדיין יאכלו דגים. זה בריא יותר מבשר ברמות רבות, מתכולת השומן הנמוכה יותר ועד נוכחות של שמני אומגה 3 חיוניים בהרבה סוגים. זה גם קל יותר, אז מה שנחשב בדרך כלל לארוחה כבדה יכול להשתפר מעט. כמנה פחות מרשימה, דג מאפשר לדפנות לזרוח. (עם זאת, אם בריא זה לא דאגה, אף אחד לא יתנגד לאיזה רוטב ברנייז על סלמון ארוך ומשיי.)

דג זמין בקלות, טרי וגמיש

סלמון, דג פופולרי מאוד, גמיש להפליא לתכשירים שונים, זמין טרי בתקופה זו של השנה. כך גם בקלה של האוקיינוס ​​האטלנטי והשקט, טונה שלמה ופורל. אם יש לכם חנות מאכלי ים מקומית טובה, שאלו אותם על זנים כמו ברנזינו, הליבוט, סנאפר ובס, שכולם מושלמים כמו דגים שלמים המוגשים במפגש. אם אתה הולך לבחור דגים, אל תחכה ליום של - דבר עם הקצב שלך עכשיו, ועדיף שתמצא חנות פירות ים אמיתית בעיר. אם זה לא אפשרי, שקול שירותי הזמנה בדואר כמומאכלי הים של מאקעל קייפ קוד.

רכיכות מעלה את מנת היוקרה

אם דג לא מרגיש נכון, זה עדיין משאיר רכיכות. אם יש לך את הצדפות, אז לובסטר שלם לארוחת ערב ייתן לכל אחד ליד השולחן משהו לעשות בזמן שהם נמנעים מלדבר על פוליטיקה. צדפות לא שייכות רק למלית - הפכו אותן לכוכבות כמנה ראשונה, על חצי הקליפה או על הגריל. אם אתה רוצה להרשים עם פחות הוצאה מזומנים, בוילבאס - מרק עשיר עם ציר זעפרן מלא ברכיכות - ישאיר רושם רציני.

נסה מתכון חדש שמתאים לשאיפות הבישול שלך

• למתחילים כדאי לנסות rמטילים דג שלםעל הגריל.אם הגריל שלך נקי ומשומן היטב, דג שלם יכול להניח ישירות על הסורגים, אם כי אם זה מפחיד אותך, אתה יכול להשתמש בחתיכת נייר כסף. (אתה תפספס את סימני הגריל אבל לא את הטעם.) אתה יכול אפילו למלא את הדג עם ארומטיים. פורל, סנאפר או ברנזינו הם בחירות אידיאליות לשיטת הכנה זו.

• דג אפוי במלחנהדר עבור אלה שמוכנים להתנסות. בדיוק כך זה נשמע: אופים דג שלם בהר של מלח, שמשרה על הבשר טעם תוך שמירה על הלחות שלו. אם אתה שובר את קרום המלח בשולחן לפני ההגשה, זה הופך את ההצגה למדי. שקול ברנזינו או בס לשיטה זו.

• אנינים אמיתיים יכולים לעלות רמהסלמון בקרום.אתה עוטף דג שלם עם מאפה, יוצר סוג של וולינגטון. אם נעשה נכון, המאפה ייצא מתקלף ופריך, בעוד שהדג בפנים יהיה לח ובעל טעם. כשהוא חתוך, זה מדהים על צלחת. סלמון זמין שלם ברוב הערים.

אם אתה מתלהב מהרעיון לשנות דברים בעונה הזו, התחל לתכנן עכשיו על ידי רכישת פירות הים שלך ובחינת האפשרויות שלך, ואז בחר מתכון. האורחים שלך לא יידעו מה פגע בהם.