לא אכפת לי שעוגת דלעת עשויה עם קופסת שימורים של ליבי, אבל יש משהו מושך באופן כפרי בלהכין אחת באמצעות דלעת טרייה ושלמה. תמיד הנחתי שדלעת הסוכר היא הדרך היחידה ללכת, אבל מסתבר שישרַבִּיםזנים אחרים, וכמה מהם יוצרים פשטידה טובה יותר מדלעת התפוזים האיקונית.
נחושה בדעתה למצוא פאי דלעת שהיא נהנתה לאכול, גרייס פריזי הכינה פשטידות עם שישה סוגים שונים של דלעת. הכי פחות אהוב עליה? לדלעת הסוכר המפורסמת, שגרייס מצאה, הייתה בעלת בשר רטוב וחוטי וטעם תפל. המועדפים עליה היו ה-Jarrahdale, Blue Hubbard ו-Chise Pumpkins, עליהם תוכלו לקרוא עוד ב-Epicurious (קישור למטה). לכל דלעת היו את היתרונות שלה, אבל ה-Blue Hubbard, שגרייס מתארת אותו כ"ללא מחרוזות וחלק משי, עם טעם חזק שיצר פשטידה משיי, כמעט שמנתית", נשמעת לחלוטין.מְהַנֶה, ואני לא יכול לחכות להכניס את הדבר הזה לקליפה של פשטידה.
הצעד הנוסף שהופך את פאי הדלעת לבלתי נשכח| אפיתורי
צילום של צ'לסי קייל, סטיילינג אוכל מאת גרייס פריסי.