יש מעט דברים שמכריעים אותי יותר מרשימת יינות ארוכה במיוחד, ולעתים קרובות אני סומך מאוד על המלצר או הסומלייה שלי שינוו אותי בכיוון הנכון. תקשורת חשובה כאן, ו(מזל בשבילי) לאקי פיץ' יש כמה טיפים איך לבקש (ולהשיג) את מה שאתה רוצה.
כפי שמסביר מומחה היין רוברט בוהר בקישור למטה, הטריק טמון בניסוח לא רק מה הטעמים שאתה אוהב, אלא לאיזה סוג לילה אתה מכוון:
חשוב גם לתקשר איזה סוג של חוויה אתה מחפש. "אני בחוץ עם החברים שלי בקולג' ואנחנו רק רוצים לשתות בקבוק יין כי אנחנו רוצים לשתות", או "אני בחוץ עם החותנים שלי ואני רוצה להשוויץ קצת", או "אני עם החותנים שלי ואני לא רוצה להשוויץ" - כל אלה ידרשו בקבוקים שונים.
כמו כן, אל תתקעו בשימוש בשפה הנכונה. תאר את הטעמים שאתה אוהב הכי טוב שאתה יכול; אנגלית פשוטה זה בסדר. (באופן אישי, אני אף פעם לא יכול לטעום "רצפת יער" או "צפחה" בכוס שלי.) אם כל מה שאתה יודע זה שאתה אוהב את צ'ארלס שו קברנה, אבל רוצה לנסות משהו קצת יותר מפואר, פשוט תגיד את זה. סומלייה טוב יכול לקחת את המידע הזה ולהשתמש בו כדי לבחור את הבקבוק הנכון, ויעשה זאת ללא יחס. במילותיו של הברמן האהוב עליי בכל הזמנים (מרקו במסעדת ברן'ס Steakhouse), ספקי אתנול נמצאים "שם כדי להכין משקאות, לא לשפוט.
איך להזמין יין במסעדה| לאקי אפרסק
תמונה מאתוויטק שקוטניק.