המקרה לסרטן מזויף

חיקוי סרטן - הידוע גם בשם "קראב", "קיי-ראב", "סרטן מזויף" ו"מקלות קראב" - הוא תערובת של דגים (בדרך כלל פולוק אלסקה) ועמילן שעוצבה ונצבעה כדי להידמות לרגל של סרטן. זה בעצם בשר הצהריים של הים, והוא יכול להיות טעים בצורה מפתיעה. (נהגתי לאכול אותו ישר מהאריזה, כמו שעשיתי עם כל בשר הצהריים, ואני לא מתחרט על כלום.)

האם זה טעים בדיוק כמו סרטן אמיתי? לא, זה לא. אבל זה מתקרב, ובמקרים מסוימים, היעדר טעם סרטן אמיתי וניואנסי הוא כמעט יתרון. למרות שאני אוהב מטבל טוב של סרטנים, זה תמיד מרגיש קצת בושה לכסות את הטעם העדין של פשפש הים האהוב עלי (היקר) עם גבינת שמנת, מיונז או כל סוג של מצע קרמי שהמתכון דורש.

אפילו הסרטן "האמיתי" המשומר הזול ביותר יעלה לך כארבעה דולר לפחית של שש אונקיות. בינתיים, אתה יכול להשיג פאונד של קראב בשישה דולר.

מטבל סרטנים

למטבל קראב קר, שלבו ארבע אונקיות גבינת שמנת ו-1/4 כוס שמנת חמוצה במעבד מזון וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים מיץ מחצי לימון, כפית רוטב ווסטרשייר, מלח ופלפל לפי הטעם וכל תיבול אחר שאוהבים. Old Bay, אבקת וואסבי, רוטב חריף, חזרת ואבקת שום הם כולם די טעימים, אבל אני נהנה במיוחד מטחנת מלח השום מבית Trader Joe's כאן. מעבדים פעם נוספת לאיחוד, ואז מקפלים בעדינות פנימה שמונה אונקיות של סרטן חיקוי קצוץ. מעל עם עירית ומגישים עם קרקרים, קרדיטס או לחם פרוס.

לטבילה חמה, אני אוהבהמתכון הפשוט הזה של Allrecipes, המשלב גבינת שמנת, מאיו וצ'דר למעדן מבעבע שניתן לטבילה. המתכון הזה דורש סרטן אמיתי, אבל אני בדרך כלל משתמש בדברים המזויפים, מכיוון שחניקת סרטן אמיתי עם חצי קילו גבינת שמנת נראה פושע נמוך. סרטן מזויף מספק את תמצית פירות הים המלוחה והעמוסה באומאמי בסדר גמור.

סושי קל

אם אתם מעל גיל 30 וגדלתם בארצות הברית, בהחלט ייתכן שההיכרות שלכם עם הסושי הייתה רול קליפורניה עשוי מחיקוי סרטן. דג עטוף באורז הוא טוב, גם אם זה דג שמתחזה לסרטן. לחמניות קליפורניה הן ארוחות צהריים וערב מהירות, זולות, ארוזות בחלבון. פשוט תכין קצת אורז סושי (אלטון בראון יכול להראות לך איך כאן), ונותנים לו להתקרר לטמפרטורת החדר. מכסים משטח סושי בניילון נצמד ומורחים 3/4 כוס אורז ליצירת ריבוע גדול. מרפדים את האורז בנורי, ואז מסדרים חתיכות קטנות של קראב, מלפפון ואבוקדו כסנטימטר וחצי מתחתית הנורי. מגלגלים את הכל חזק, חותכים לשמונה חתיכות ומגישים עם רוטב סויה, וואסבי וג'ינג'ר כבוש.

קראב פרייד רייס

אורז מטוגן הוא אולי הקריאה הגבוהה ביותר לשאריות האורז (או לשאריות של כל דבר, בעצם), וסורימי מתוק הוא נייר הכסף המושלם עבור הגרגירים המלוחים והקריספים. כל מתכון לאורז מטוגן יעבוד, אבל האמור לעילBokkeumbap (אורז מטוגן קוריאני)מאאנגצ'י טעימה ונהדרת במיוחד, וכך גם היעיל יותר שלהאורז מטוגן קימצ'י.

אני גם נהנה מסרטן מזויף בסנדוויץ' פירות ים מה שאני אוהב לכנות "בסגנון הרכבת התחתית". פשוט מערבבים אותו עם מעט מאיו ומעט מלח שום, ונהנים ממנו על גליל כריך רך. זהו, אחרי הכל בשר הצהריים של הים.