הדרך הקלה ביותר למנוע מהוופלים להידבק למגהץ הוופלים שלך
שימו את ברזל הוופל בצורה לא אחידה, והבלילה עלולה להיתקע בצורה לא מתנצלת ולקרוע את הוופל שלכם לשניים.
אנו עשויים להרוויח עמלה מקישורים בדף זה.
קרדיט: AnikonaAnn - Shutterstock
סופי שבוע וופלים שייכים יחד ושום דבר לא צריך לבוא ביניהם, במיוחד לא מכין הוופלים הארור. כאשר משומן נכון, הסרת וופלים מהמגהץ החם אינה בעיה. שימו את ברזל הוופל בצורה לא אחידה, או בכלל לא (כולנו היינו שם), והבלילה עלולה להיתקע בצורה לא מתנצלת ולקרוע את הוופל שלכם לשניים. זה לא חייב להיות גורלך. הנה שתיים מהדרכים הטובות ביותר למרוח שומן על מכשיר הוופל החם שלך מבלי לפגוע בעצמך.
זה חלק מהמטבח למבוגרים, הסדרה של Skillet שנועדה לענות על השאלות הקולינריות הבסיסיות ביותר שלך ולמלא את כל הפערים שעלולים להיות חסרים בהשכלת השף הביתית שלך.
השתמש במברשת מאפה
אני לעולם לא אפסיק לצעוקהיתרונות של מברשת הבצק הצנועה. זה אחד הכלים המועילים ביותר במטבח שלי, ותצטרך לקרוע אותו מידי הקרות והמתות. מלבד הטחת מרינדות, מיונז או חרדל בעדינות על נתחי בשר גדולים לברביקיו, מברשות מאפים משמשות להחלפת ביצים על פשטידות, סירופים פשוטים על עוגות, או שמן על מגהצי וופל.
הזיפים הזעירים הרבים מחזיקים בנוזלים, מתאימים לחללים צרים ומחבקים עיקולים ללא בעיות. יוצקים רבע כוס שמן בישול לקערה קטנה או כוס מדידה. לאחר שמכשיר הוופל חם, טובלים את מברשת הבצק בשמן ומתחילים להבריש. הקפידו לפגוע בקצוות והשתמשו בקצה המברשת כדי לרדת אל הרכסים. אני בדרך כלל מתחיל עם הצלחת התחתונה, מכיוון שהשמן יישאר במקום. לשמן את הצלחת העליונה יש כוח הכבידה שפועל נגדו, אז היה מהיר בצחצוח והכנס את הבלילה לשם בהקדם האפשרי. אני מעדיף מברשות זיפים, אבל גם מברשות סיליקון יעבדו מצוין.
מנע הידבקות עם מברשת מאפה חסינת חום:
או נסה שפריצר שמן למילוי חוזר:
השתמש בשפריץ
שימוש בבקבוק תרסיס מלא בשמן בישול היא דרך דלת בלגן להשיג ציפוי אחיד ויסודי של שומן על מכשיר הוופל שלך. המרסס על ראש ריסוס יפרק את הנוזל לטיפות זעירות, ויניע אותן במסלול ריסוס חרוטי המבטיח כיסוי טוב. שפריץ אחד או שניים יספיקו לכיסוי כל צלחת חימום. צחצוח שמן על מגהץ הוופל שלך הוא מהיר, אבל הריסוס עשוי רק לנצח את מבחן המהירות.
בקבוקי ריסוס גם מחלקים את השומן הנוזלי בטיפות קטנות הרבה יותר מאשר פחית מברשת, כך שהשמנים פחות להוטים לאסוף ולזרום במורד הצלחת העליונה כשאתה יוצק את הבלילה על המגהץ.
יצרני וופל הם חלק חיוני במשוואה זו:
רוב יצרני הוופלים מגיעים בימינו עם ציפוי מונע הידבקות, ולמרות שחומר זה יכול להפיק תועלת משימון נוסף, אתה רוצה לשמור על משטח נון-סטיק שלם ככל האפשר. הניחו את ה-PAM ואל תשתמש בתרסיסי אירוסול על כלי בישול שאינם נדבקים; זה משפיל את הציפוי. חנויות מכולת רבות מוכרות בקבוקי תרסיס לבישול 100% שמן. אם אינך מוצא אותם, תוכל לקנות בקבוקי ריסוס ריקים באינטרנט ולמלא אותם בשמן בישול בעצמך. הם ניתנים לשימוש חוזר כך שזו רכישה חד פעמית, ושווה את זה לחלוטין.
לתוספת קצת טעם, נסה להבריש על חמאה מומסת במקום שמן. לא משנה באיזו שיטה תחליטו, הקפידו למרוח מעט שומן לאחר יציאת כל וופל כדי שהוופלים (השלם, הלא קרועים) יגיעו.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, ושיכללה את מלאכתה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.