אחד הפינוקים האהובים עלי בחג המולד הוא מתוק בן שלושה מרכיבים בשם "ממתק רולו". (לפחות כך קראו לזה במשפחה שלי.) לוקחים מיני בייגלה, מניחים מעל רולו לא עטוף, ואז מחממים אותו בתנור עד שהממתק מתרכך. דוחסים חצי פקאן לתוך השוקולד ונותנים לו להתייצב, ויש לכם פתיח מתוק ומלוח מענג. (יש אנשים שמשתפים ב-M&M אדום או ירוק בשביל הפקאן, אבל אני חושב שזה קצת מסורבל.)
הביס הקטן הזה הוא מה שנתן לי השראה להכין את בוש הפקאן והגבינה שאתה רואה למעלה. הפורמט בעצם זהה, אלא שהפקאן זז למטה והופך לבסיס, השוקולד מוחלף בגבינה, וכל העניין מוכתר בחמוציות. אפשר לטפטף או לנקד אותו גם במעט דבש, אם רוצים להמתיק עוד קצת. זה כמו צלחת גבינה בביס אחד, וזה מענג.
הגבינה היא הבחירה שלך להכין, אבל אתה לא יכול לטעות עם ברי. אם אתם לא אוהבים ברי, בחרו גבינה רכה או חצי רכה אחרת שנמסה די בקלות, והימנעו מגבינה קשה יותר כמו צ'דר חד, שעלולה להישמן בתנור. כוונו את התנור ל-250℉, ואז הניחו את חצאי הפקאן על תבנית עם צד שטוח כלפי מעלה. שים פרוסת ברי קטן על כל פקאן, ולאחר מכן הכניסו את תבנית התבנית לתנור לכמה דקות (שלוש זה בדרך כלל מספיק לברי) עד שהגבינה מתרככת ומתחילה לנזול מעט. הסר את התבנית מהתנור ולחץ על גבינה חמוציות מיובשות ממותקות - או פירות יבשים אחרים האהובים עליך. לטפטף דבש אם אתה כל כך נוטה. מגישים מיד, אבל אל תדאגו אם הם מתקררים מעט לפני שהאורחים שלכם מגיעים. הם טעימים באותה מידה בטמפרטורת החדר.