בוקר חג המולד הוא זמן עמוס, במיוחד אם יש לכם ילדים, אבל זה גם זמן לארוחת בוקר מיוחדת ומפנקת, שניתן לצרוך אותה בצורה נינוחה תוך פתיחת מתנות רבות ולוגמת מימוזות. צלחת גדולה (או קערה) של ביסקוויטים ורוטב היא בדיוק זה.
הרבה אנשים חושבים יותר מדי על רוטב נקניקיות, אבל זה אולי הרוטב הכי קל שתכין אי פעם, וזה רק דורששְׁלוֹשָׁהמרכיבים. למרות שמקומות הבראנץ' בסגנון הדרום כאן ב-PNW תמיד מנסים "להרים" את המנה עם רוזמרין או איזה חרא, הדבר היפה במנה הזו הוא שהיא מקבלת את הטעם שלה מה-נַקנִיק. (אפשר כמובן להוסיף רוטב חריף למנה לאחר השלמתה.)
עבור הביסקוויטים, המשימה הזו קשה כמו שאתה רוצה להכין אותה. המשפחה שלי תמיד הייתה בסדר עם לפתוח פח, אבל המשפחה שלי מבחינה היסטורית די ענייה, ומורגלת מאוד בקופסאות שימורים. אם אתה רוצה לעשות בעצמך, אתה צריך לעשות זאת, וזה צריך להיותביסקוויט טיפה, כדי למזער את הכמות של (בתקווהלילי לבן רך) קמח שאתה צריך לפזר בכל המטבח שלך (ולנקות מאוחר יותר).
בעיני, הדבר החשוב הוא הרוטב, שצריך להגיש עם ביסקוויטים, אבל אפשר גם לגרוף אותו על האש בראון, וזה טוב מאוד. כדי להכין את הפלא הבשרני והקרמי הזה, תצטרך:
1 קילו של בשר נקניקיית ארוחת הבוקר האהוב עליך וטעים (לא קישורים או קציצות)
1/3 כוס קמח
2 1/2-3 כוסות חלב מלא
משחימים את הנקניק במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. ברגע שכל הוורוד נעלם ויש לך קצת צבע, פזרו לאט לאט את הקמח, תוך ערבוב מתמיד כדי שהנקניק יהיה מצופה אחיד. מבשלים עוד דקה, ואז יוצקים לאט את החלב תוך כדי ערבוב עד לקבלת רוטב סמיך ועסיסי. תן לזה לטעום, רופא אותו עם מלח ופלפל אם צריך, והגיש עם הביסקוויטים החמים האהובים עליך.