קרדיט: רייצ'ל פיירבנק
אולי שמתם לב למתכון חדש לסירופ תבלין דלעת שעושה סיבוב ב-TikTok. בזהוִידֵאוֹ, פורסם על ידי @thethriftwitch, היא מערבבת יחד 2 כוסות סוכר חום, 1 ½ כוסות מים, 1 כף אחת של תבלין פאי דלעת, יחד עם ½ כוס מחית דלעת, מאטה ומבשלת הכל כדי ליצור תערובת סמיכה וסירופית.
כמו ה-Kitchnדווח לאחרונה, למרות שזה מתכון טוב, אתה צריך לעשות כמה שינויים כדי להשיג את העקביות הסמיכה שאתה רואה בסרטון - כולל הפחתת כמות המים והמתנה עד הסוף כדי להוסיף את מחית הדלעת שלך. אחרת, תגמור עם בלגן מימי.
איך להכין סירופ סמיך עם תערובת טעמים נכונה
כשהלכתי להכין סירופ תבלינים דלעת בעצמי, החלטתי להכין שתי קבוצות נפרדות - אחת עשויה בדיוק לפי המפרטים שדווחו על ידי Kitchn, ואצווה שנייה עם קצת תמצית וניל הוספה. התוצאה הייתה סירופ סמיך ומשביע, כזה שמחליק לאט מהכף, עם איזון טעמים בדיוק.
באופן אישי, העדפתי את המנה עם מעט תמצית וניל שעורבבה פנימה, מכיוון שהיא מריכה מעט את התבלינים, מה שבאמת נתן לטעם של דלעת לזרוח. עבור המנה ללא כל וניל, טעם הקינמון היה מה שהכה ראשון, כאשר הטעמים הנותרים מגיעים כאפטר.
סירופ מתערבב היטב עם קפה חם ואייס
איך שלא תאהבו, שניהם טעימים. ערבבתי קצת עם הקפה של הבוקר שלי, והוספתי בערך כף אחת לספל קפה מלא עם חלב מלא. ואז, אחר הצהריים, הוספתי קצת לקפה הקר שלי עם חלב שקדים. לשניהם היה בדיוק את הכמות הנכונה של מתוק, עם מספיק טעם של תבלין דלעת כדי להפוך את המשקה למשביע. (רוצה למקסם את אווירת הדלעת? נסה את זה עםחלב זרעי דלעת.)
בקיצור, המתכון הזה הניב קפה תבלין דלעת עדין יותר, כזה שהציע את כל הטעם והתבלינים של הדלעת שאפשר לבקש. הבעיה שלי עם ה-PSL המקורי תמיד הייתה שהוא מתוק מדי - והם מגזימים בקינמון ואגוז מוסקט - במה שאני מניח שהוא ניסיון לכסות את טעם הדלעת המלאכותי. הסירופ הזה משיג את האיזון הנכון של הטעמים, תוך שהוא גם די קל להכנה.
מרכיבים
2 כוסות סוכר חום
1 כוס מים
1 כף תערובת תבלינים פאי דלעת
½ כוס מחית דלעת
1 כפית תמצית וניל (לא חובה, אבל מומלץ מאוד)
הוראות
מוסיפים את הסוכר החום, המים ותבלין פאי הדלעת לסיר רדוד. נותנים לתערובת להתבשל על אש בינונית-נמוכה כחמש דקות, עד שהתערובת הופכת סמיכה וסירופית.
לאחר שהתערובת הסמיכה לעקביות סירופית, מערבבים פנימה ½ כוס מחית דלעת וכפית אחת תמצית וניל. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, ואז מסירים מהאש. לאחר שהתערובת התקררה, יוצקים לצנצנת ומאחסנים במקרר.
רייצ'ל פיירבנק
רייצ'ל פיירבנק היא סופרת מדעית עצמאית שבסיסה בטקסס. כשהיא לא כותבת, אפשר למצוא אותה מבלה עם משפחתה, או בחדר הכושר המקומי שלה לאיגרוף.