קרדיט: סטודיו אפריקה - Shutterstock
למרות שלעולם לא אגיד שלום קבוע מחלב פרה, אני מוצא את עצמי צורך מגוון של חלבי אלט בהתאם למרקם ולטעם שאני רוצה. ובסתיו הזה, בנוסף לשקדים, סויה, שיבולת שועל, ווחלב,חלב זרעי דלעתהוא עוד אחד שאני מוסיף לארסנל של חלבי האלט. לא רק שזה בזמן (כולנו עומדים לגלף דלעות, ובכך לשחרר את הזרעים שלהן), זה גם קל וקרמי.
איך להכין חלב זרעי דלעת
המתכון להכנת חלב מזרעי דלעת, שהגיע מהמהדורה האחרונה שלחדוות הבישול, הוא די פשוט: משרים כוס אחת של גרעיני דלעת במים למשך הלילה. לאחר מכן, מסננים את המים, ומניחים את גרעיני הדלעת בבלנדר עם ארבע כוסות מים טריים, ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן, מסננים את המוצקים, באמצעות שקית חלב אגוזים או בד גבינה.
כשהכנתי אצווה, עטפתי בד גבינה על מסננת, נתתי לכוח המשיכה לעשות את שלו, ואז סחטתי את טיפות הנוזל האחרונות שנותרו. בהתאם להעדפות שלך, אתה יכול להוסיף קצת חומרי טעם לחלב-שִׂמְחָהממליצה על קורט מלח, 1/2 כפית תמצית וניל, ומעט ממתיק, כמו סירופ מייפל.
עם חלבי אלט, השימוש הטוב ביותר עבור כל זן תלוי בטעם הרצוי. זהו חלב ששומר על הטעם המובהק של גרעיני דלעת, אז אתה יכול לשפוך אותו על גרנולה, להוסיף אותו לשייק או לשתות אותו רגיל. בהתחלה הייתי סקפטי לגבי איך זה עשוי להתערבב עם קפה, אבל הטעמים השתלבו היטב בכוס קר קפה. טעמתי את הקפה ואת הקרמיות, אבל לא את טעם זרעי הדלעת עצמו.
כיצד לאחסן חלב זרעי דלעת
חלב זרעי דלעת ניתן לאחסן במקרר שלך עד שבוע. התוכן ייפרד מעט, אז תצטרך לערבב אותו לפני השימוש בו. אם אתה מכין יותר מדי, או אם יש לך עודף של גרעיני דלעת שאתה רוצה להשתמש, אתה יכול לשפוך את החלב לתוך מגשי קרח להקפאה כדי להוסיף לשייקים שלך הרבה אחרי שעונת הדלעת הסתיימה.
רייצ'ל פיירבנק
רייצ'ל פיירבנק היא סופרת מדעית עצמאית שבסיסה בטקסס. כשהיא לא כותבת, אפשר למצוא אותה מבלה עם משפחתה, או בחדר הכושר המקומי שלה לאיגרוף.