מהו חלב אפונה והאם הוא יכול להיות אלטרנטיבה חלבית טובה לפעוטות?
פעוטות לא זקוקים לחלב פרה, אבל זה יכול להיות מקור קל לדברים טובים שהגוף שלהם דורש - שומן, חלבון, סידן וויטמין D. כשהבת שלי הייתה בת, היא הייתה אלרגית למוצרי חלב (ולא אכלה מזון כמו ירקות ירוקים עלים בלי הרבה שכנועים), אז בדקנו כמה חלבים חלופיים: שקדים, סויה, אורז, קנבוס. לכל אחד היו יתרונות, אבל גם נפילות. חלב שקדים הוא רק "כד מים מסוננים מעונן על ידי חופן שקדים טחונים", סיכםאמא ג'ונס. פולי סויה ידועים לשמצהמטופל בקוטלי עשבים. קנבוס וחלב אורז כמעט ולא מכילים שומן, מה שחיוני לגדילה והתפתחות של פעוטות.
יש עכשיו חלב חלופי חדש שזוכה לתשומת לב: חלב אפונה. (קדימה ותגיד את זה בקול וצחק. אתה יודע שאתה רוצה.)הוושינגטון פוסטיש את הכותרת"תתכוננו לחלב אפונה. אין לזה טעם של אפונה וזה אפילו לא ירוק."איך אפשר שלא להסתקרן? השחקנית הגדולה ביותר בשוק חלב האפונה היא חברה בשם Ripple Foods, שהשיגה 44 מיליון דולר מבעלי הון סיכון של גוגל ועמק הסיליקון.בלומברג. כדי להכין את המשקה, הםלקחת אפונה צהובה, ומערבבים אותו עם מים, שמן חמניות, ובגרסאות הממותקות, סוכר קנים אורגני.
נתוני התזונה של חלב אפונת ריפל מרשימים: בהשוואה לחלב פרה, יש בו אותה כמות חלבון, 50 אחוז יותר סידן ובגרסה המקורית יש חצי מכמות הסוכר. הוא עשיר באשלגן, ומספק מקור טוב לאומגה 3, ויטמין D וברזל. כמו כן, הוא ללא חלב, ללא ביצים, ללא גלוטן, ללא סויה וללא אגוזים (אם כי הוא מיוצר במתקנים שכן מעבדים שקדים). שלא לדבר - לאפונים יש טביעת רגל סביבתית קטנה.
לקחתי קצת Ripple ב-Target (זה זמין גם ב- Whole Foods), ואז שלחתי לידידיתי רופאת הילדים, פאם צ'יטמיטרה קנדי, תמונה של התווית התזונתית של ריפל ושאלתי אותה מה היא חושבת על זה כחלופה חלבית לפעוטות. היא כתבה בחזרה, "בהשוואה לחלב פרה, זה נראה די טוב." היא הסבירה שתזונה מהצומח היא "בדרך כלל יותר בריאה" מאשר דיאטות עם מוצרים מהחי, ויש הרבה ילדים שרגישים לחלבונים מחלב פרה. אם הורים רוצים לתת ריפל לפעוטות שלהם בגילאי שנה עד שנתיים, פאם מציעה להשלים אותו עם חצי אבוקדו או חמאת אגוזים כל יום כדי לספק להם שומנים בריאים. (כמו תמיד, התייעץ עם הרופא שלך בעת שינוי התזונה של ילדך.)
עכשיו איך זה טעים? טוֹב! בעלי, בתי (שהיום בת ארבע), ואני כולנו ניסינו את גרסאות המקור, הווניל והשוקולד. "זה כמו שייק," תיארה בתי, שביקשה שניות מחלב שוקולד, ואחר כך שליש. ניתן לשתייה עם מרקם משיי, קרמי, לא כבד מדי ורק טעם לוואי מעט גיר. טעם הווניל די מתוק, אבל יהיה נהדר בקפה.
ב-Target, בקבוק של 48 אונקיות היה קצת יותר מ-4 דולר, שזה קצת יותר מחלב חלב אורגני, אבל מייסד Ripple Foods, ניל רנינגר, אמר לבלומברג שבעוד כמה שנים, הם יוכלו להכין אותו בפחות. חלב אפונה עשוי להפוך לחלק מרשימות המכולת היומיות שלנו. ועדיין, נצחקק כשנראה את זה בכל פעם.
