קרדיט: סבטלנה מוניאקובה - Shutterstock
אתמול בלילה קפצתי בין אפליקציות שונות של מדיה חברתית כשראיתי פוסט של חברתי דניאלה שייעצה, "אל תישן על חומוס מטוגן באוויר". רשמתי את זה, ואז הלכתי לישון, וזה היה בדיוקמוּלעל מה שדניאלה הורתה לי לעשות.
אל תדאג, אבל. השלמתי על זה הבוקר. למעשה, לזרוק קופסת שעועית גרבנזו לתוך הטיגון האוויר שלי היה הדבר הראשון שעשיתי עם עלייתי (אחרי צחצוח שיניים). אחר כך אכלתי אותם עם ביצה מטוגנת פריכה וכמה עגבניות שרי, וזו הייתה ארוחת בוקר טובה מאוד, מלוחה ומלאה.
כמו כמעט כל דבר שמתבשל בטיגון האוויר, חומוס מטוגן באוויר אינו קשה להכנה; החלק הקשה ביותר הוא בחירת התיבול שלך. לאחר שזה מסודר, כל מה שאתה צריך לעשות הוא לזרוק פחית 15.5 אונקיות של שעועית גרבנזו במסננת, לתת להן להתנקז לכמה דקות, ואז לזרוק אותן ישירות לתוך הסל של הטיגון האוויר שלך כדי שיוכלו להתייבש.בזמן שהוא מתחמם מראשעד 400℉. מתן לנוזל העודף להתאדות בחום החם והמסתחרר יהפוך את החומוס הקטן שלכם לקלוט יותר לשמן, מה שיהפוך אותם לפריכים יותר (וטעימים יותר).
ברגע שהאייר טיגון שלך יודיע לך שהוא מחומם מראש, פתח את המגירה או הסלסילה או הדלת (בהתאם לדגם שלך), וראה איך השעועית נראית. אם הם נראים רטובים, סגרו הכל בחזרה לכמה דקות ותנו להם להתבשל עד שהם מתחילים להיראות יבשים או חומים מעט. זרקו אותם בקערה, מטפטפים כפית שמן מלמעלה וזורקים עם תערובת התבלינים האהובה עליכם לפי הטעם. (השתמשתי בתיבול הקייג'ון של טוני קאצ'ר. זה היה טוב.)
מחזירים את גרגירי החומוס לטיגון האוויר ומבשלים עוד 9-12 דקות עד שהם פריכים כרצונכם, מנערים את הסלסילה כל שלוש או ארבע דקות. (מסתבר שכיף לנער גרגירי חומוס, אז זו לא מטלה גדולה.) ברור שככל שתבשל אותם יותר זמן, כך הם יהיו פריכים יותר, אז תן לטעום כשתפתח את המגירה כדי לנער כדי לוודא שאתה משיג את הרצוי שלך מִרקָם.
לאחר שהחומוס מבושל לפי טעמכם, הגיע הזמן לאכול אותם. הם מהווים תוספת טובה, תוספת כיפית אך ממלאת לסלטים ולקערות, וחטיף נהדר ישר מסלסלת הטיגון האוויר, אם כי אני ממליץ להעביר אותם לכלי אחר לפני הצריכה - הסלסילה הזו יכולה להתחמם למדי, ואני' אני שונאת אותך לשרוף את עצמך.
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.