תותים הם מוצר יקר מאוד של הקיץ, ובזבוז אפילו רק קצת אחד מהם נראה לא נכון. אם יש לך פרי שעדיין נצמד לגבעולים, אתה יכולהשתמש בהם כדי ליצור מים מוזלפים טעימים, אבל לעלים הירוקים הקטנים יש יישום אחר: פסטו.
זה לא אמור להיותזֶהמפתיע, כמוכמעט מכל דבר ירוק אפשר להפוך לפסטו, פשוט התחילו ביחס 1:2:2:8 (חלק אחד אגוזים, 2 חלקים שמן, 2 חלקים גבינה מגוררת, 8 חלקים עלים או עשבי תיבול), והוסיפו שום, לימון ומלח ופלפל לפי הטעם. אתה יכול להכין פסטו עליון תותים עם היחס שלמעלה, או שאתה יכול להיות סופר מפואר ולהשתמש במתכון של השף קלארק בארלו (השף הבכיר והבעלים של מסעדת Heirloom), המקושר למטה. כך או כך, יהיה לך פסטו טעים להפליא וקיצי מושלם לציפוי פסטה, לחם וכל שאר המאכלים שהפסטו טוב עליו.
שימוש בגרוטאות שחשבת שאין בה תקווה| אוכל 52
תמונה מאתדייב בריגס.