קרדיט: soul_studio - Shutterstock
למרות שישטונות של סוגים שונים של אבקות חלבוןשם בחוץ, תמיד העדפתי מי גבינה רגיל ללא טעם. הטעם והמרקם הקרמי שלו הופכים אותו נהדר לא רק עבוררועדאלא לארוחות אחרות בנושאי חלב כמויוגורט מושלם. אבל עוד אבקת חלבון נהדרת כבשה אותי סוף סוף, והיא מוזרה: מי גבינה שקופה.
זה בדיוק מה שזה נשמע: אבקת חלבון מי גבינה שקופה כשהיא מתמוססת במים. התוצאה היא משהו שטעמו יותר כמו לימונדה או מיץ מאשר שייק קרמי. הוא מגיע כמעט אך ורק בטעמים פירותיים שעשויים להזכיר לכם משקה אנרגיה, ולא מילקשייק. זה בגללהכימיה שמאפשרת למי גבינה להיות צלולהדורש שהיא תהיה בתמיסה חומצית - וחומצה זו משתלבת היטב עם טעמים פירותיים.
ניסיתי טעם אפרסק-מנגו ולימונדה מ-MyProtein; שמעתי שגם טעם המוחיטו טוב. (יש הרבה מותגים לבחירה. כמעט כל חברות התוספים הגדולות שותפות למגמה.)
איך התזונה משתווה?
משמאל: מי גבינה שקופה של MyProtein. מימין: תרכיז מי גבינה של BN Labs. קרדיט: בת' סקוורצקי
מי גבינה שקופה היא עדיין מי גבינה, אז אתה עדיין מקבל חלבון באיכות טובה (עם כל תשע חומצות האמינו החיוניות) בין אם תבחר בזן הצלול או הרגיל.
הבדל אחד, עם זאת, הוא שמי גבינה שקופה עשויה ממי גבינהלְבוּדֵדבמקוםלְהִתְרַכֵּז. מי גבינה isolate מכיל את החלבונים וכמעט שום דבר אחר, בעוד שרכז מי גבינה הוא כ-80% חלבון. שאר 20% כוללים כמויות קטנות של שומנים ופחמימות.
מבחינה תזונתית, שתיהן הן אפשרויות טובות אם אתה מחפש להוסיף מעט חלבון לתזונה שלך. השומנים והפחמימות ה"נוספים" בתרכיז מי גבינה מוסיפים רק כ-20 קלוריות לכל כף, כך שהם לא יביאו או ישברו את הדיאטה שלך. עם זאת, אם אתה רגיש ללקטוז או מגלה שאבקת מי גבינה מרגיזה לפעמים את הבטן שלך, מבודד עשוי להסכים איתך קצת יותר. (עם זאת, מי גבינה שקופה אינו הסוג היחיד של בידוד מי גבינה.)
איך זה טעים?
ערבוב הכוס הראשונה שלי של מי גבינה שקופה הייתה חוויה מוזרה. האבקה התגבשה מעט על כדור השייקר (השתמשתי בבקבוק שייקר) והנוזל שהתקבל היה שקוף אבל מאוד קצף. ההוראות אומרות לך לתת למשקה לשבת במשך 15 שניות כדי לאפשר לקצף להתפוגג.
הבנתי אחר כך שהכדור השייקר לא נראה נחוץ. ניעור זה ללא הכדור עבד בסדר גמור, והקצף אכן גווע במהירות, ומשאיר אותך עם נוזל שקוף שאינו סמיך או דביק בכלל. אם אתה מצפה ללימונדה, מה שאתה מקבל באמת לא רחוק מהטעם והמרקם של הלימונדה האמיתית. מי גבינה שקופה בהחלט מעוררת תיאבון מרגילה אם אתה מערבב אותה עם מים רגילים.
זֶההואחומצי מאוד, אם כי. היו ממתיקים במותג שניסיתי (סוכרלוז ואסיסולפאם K), והם מורידים את הקצה כדי שלא יהיה חמוץ מדי. אבל אתה תעשהתְחוּשָׁהאת החומציות, ממש כמו בלימונדה בעלת טעם חזק.
הטעם אולי לא מתאים לכולם, אבל זו אפשרות מצוינת לגיוון. אם אני רוצה שייק קרמי או יוגורט, יש לי מי גבינה רגילה שלי; ואם אני רוצה משקה חלבון בלבד שאין לו טעם גס מדי, אני מושיט יד אל מי גבינה שקופה.
בת' סקוורצקי
עורך בריאות בכיר
Beth Skwarecki היא עורכת הבריאות הבכירה של Lifehacker. בעלת תואר ראשון בביולוגיה, כתבה שני ספרים ומאמנת אישית מוסמכת. היא כותבת על בריאות, כושר ומדע כבר למעלה מעשור, ויכולה לסחוט 225 קילו.