מגיע לך מחבת גדולה של ברי אפוי

ברי אנ קרוט היא מנה מוגזמת. ברי, בפני עצמו, מוגש בטמפרטורת החדר ללא קישוט, כבר מענג: רך ונמרח, קרמי וקצת פאנקי, גבינה שלא צריך להמיס.

ובכל זאת אנחנו ממיסים את זה.

אנחנו לא רק ממסים אותו: אנחנו מורחים את החלק העליון בריבה או סוכר חום או משהו מתוק ודביק אחר, ואז עוטפים אותו בבצק עלים ואופים אותו. למה אנחנו עושים את כל זה לברי, שהוא כמעט מושלם במצבו הפשוט ביותר? כי אנחנופַּחִית.ובגלל שזה טעים.

זה העודף, הפזרנות, התוֹסֶפֶתתכונות שהופכות את הבר אפוי למושלם עבור מסיבות חג ומרתוני סרטי חג המולד, אבל אין סיבה שתצטרכו להגביל את עצמכם, בני משפחה או אורחים במסיבה לגלגל אחד של החומר. הישען על הדקדנס, והכין לעצמך מחבת גדולה של ברי אפוי.

הכנת ברי אפוי בשווי של תבנית שלמה - סרולי ברי עם קרוט, אם תרצו - היא אפילו קלה יותר מאשר לאפות גלגל בודד. אין עטיפה, אין דליפה, אין חשש שהברי יתנקז ונשפך מהמאפה בזמן האפייה. הכל נשאר במחבת.

התהליך כל כך פשוט, אין צורך במתכון. הסר עלה של בצק עלים קפוא מהמקפיא שלך ואפשר לו להפשיר עד שהוא גמיש. בזמן שהוא מפשיר, דחפו צרור ברי למחבת - חתכו אותה לפי הצורך כדי למלא את המחבת לגמרי בגבינה, כמו פאזל טנגרם טעים - ואז מורחים עליה כמה דברים: דבש, ריבה, סוכר חום, מה יש אַתָה. עטפו את יריעת בצק העלים הנרכש בחנות על גבי הגבינה, מברישים אותה בשטיפת ביצים ואופים אותה עד שהיא תפוחה ומזהיבה.

לגבי התוספות, אתה יכול למרוח, לפזר או לפזר את החלק העליון של הברי שלך עם מה שאתה רוצה. עם כל כך הרבה ברי במשחק, אתה לא מחויב לפרופיל טעם אחד. אתה יכול לחלק את הבסיס של ברי לשלישים או אפילו לרבעים, להקדיש כל חלק לתוספת אחרת. (מרחתי שליש בריבת פטל, פיזרתי את השליש האמצעי בסוכר חום ובייקון, והשארתי את השליש האחרון רגיל.) ריבה, ג'לי פלפלים, דבש, רוטב חמוציות, בצל מקורמל, בשרים מלוחים מלוחים ואגוזים, כולם עושים נהדר תוספות, ואפיית ברי בדרך זו נותנת לך מספיק מקום לנסות את כולם.

המאפה שלך אמור להיות מופשר עד שתסיים את שני השלבים הראשונים הללו. (אם הוא מתפרש בקלות, הוא מוכן.) מניחים אותו על משטח מקומח ומרדדים אותו עד שהוא גדול מספיק כדי לכסות את הברי לגמרי. דחוף כל עודף כלפי מטה סביב גבולות המחבת.

מלבד גבינה, מאפה וריבה (או כל תוספות שתבחרו), תצטרכו גם שטיפת ביצים כדי להשלים את הכל. טורפים ביצה שלמה אחת עם כף חלב אחת, ואז מברישים אותה על כל המאפה (גם מאיו עובד). הכניסו אותו לתנור 400℉ ואופים במשך 25-30 דקות עד שהחלק העליון מקבל חום זהוב עמוק.

מניחים להתקרר במשך 15 דקות, מספיק זמן כדי שהגבינה תתמצק מעט. אתה רוצה שהברי שלך יהיה דביק, קרמי וניתן לצריבה, לא זורם ונוזל. פורסים אותו ומגישים אותו עם פירות וקרקרים, או אוכלים אותו ישירות מהמחבת הגדולה מאוד. אנחנו עושים כאן ברי, לא שיפוטים.