אתה חותך לתוך הברי האפוי שלך לגמרי לא נכון

ברי אפוי מתפקד כמעין בלון גבינה; במקום אוויר, החלק הפנימי מלא בגבינה דביקה ונמסה (והבטחה). זה כאשר הניחוש הראשון הזה מתפרק בצד של הברי - מקפיץ את הבלון - הדברים מתחילים להתפרק. פתאום, זה מהרה מטורפת לתפוס את הגבינה הנוזלית לפני שהיא נופלת מקרש הגבינה, ומשאירה את הקליפה ריקה ובודדה. עזבו את מרדף הגבינה וחתכו את הברי מלמעלה במקום זאת.

ברי אפוי עובר שני שלבי חיים: חם ונמס, ואחריו טמפרטורת החדר וקרוש. חשיפת פנים הברי מלמעלה עוזרת לגבינה לשמור אותה יחד תוך כדי ניווט בשינויים אלו. בין אם אתם מגישים את הברי בקערה או או על משטח ישר, ניקוב העגול עם פרוסה בצד יגרום לניקוז הגבינה, להשאיר קליפה מוזרה, נטושה וללא גבינה לצד שלולית גבינה קרושה.הקליפה טובה. שם חי כל הפאנק הפטרייתי, ועדיף אפילו עם קצת גבינה בפנים. שמירה על הגבינה החמה במקום אחד מאפשרת לה להישאר חמה עוד קצת. גם אם זה רק עוד כמה דקות, זה זמן טבילה באיכות גבוהה שאתה לא רוצה להפסיד.

אופים את הברי איך שהייתם רגילים. רגע לפני ההגשה, תופסים סכין משוננת קטנה וחותכים עיגול מלמעלה. זה כמו לחתוך חור בקרח לדיג קרח. (מעולם לא הלכתי לדוג קרח, אבל אתה יודע על מה אני מדבר.) אני מעדיף לשמור את ה"מכסה" בערך ¼ אינץ' בתוך הקצה העליון. אני חושב שזה מהווה מחסום בטוח יותר עבור הגבינה הנוזלית, אבל אתה יכול לחתוך לאורך כל הקצה אם אתה רוצה לחשוף יותר מהפנים המומסים. אתה לא צריך לחתוך עמוק, פשוט לעבור את הקליפה ולהיות עדין. הגבינה תהיה רכה מאוד, אז השתמשו ברכסים המשוננים לטובתכם, והימנעו מלחיצה ומשיכה; נסה להשתמש בתנועת ניסור. לאחר ששחררת את העיגול העליון של הקליפה, השתמש בסכין כדי להסיר אותו.

במקום בלון גבינה, עכשיו יש לך דלי גבינה דביק. במקום לרדוף אחרי גבינה על פני הצלחת, אפשר לטבול ולמרוח בקצב נינוח. לאחר שהגבינה מתקררת, וזה לא לוקח הרבה זמן, חותכים לדפנות כדי לסיים את הגבינה שנותרה וקליפה יחד, כפי שהם נועדו ליהנות.