הקיץ בפתח ויחד איתו עונת הצלייה. יש לנו הרבה טיפים וטריקים שיעזרו לך להפוך למאסטר גריל בסוף השבוע הזה.
הערה: אם עדיין אין לכם גריל מעולה, בחרו מכל אחד מהםחמש האפשרויות הנהדרות האלה.
קבל את הכלים הנכונים
כשאתה ליד הגריל, זה עוזר להחזיק את הכלים הנכונים. הנה כמה שמצאנו במהלך השנים שיכולים להקל מעט על העבודה שלך ועל האוכל שלך טוב יותר:
גריל קליפים הסר את הטרחה בצליית ירקות קטנים יותר. אספרגוס, למשל, יכול לחמוק דרך המשטח ואל האש. קליפס גריל מאגדים את הפריטים הקטנים יותר יחד כך שהם לא יוכלו לברוח.
לְהַמֵרמשלב מרית, מזלג ומלקחיים למולטי-כלי אחד לצלייה.
הסט 3 חלקים של Weberנותן לך מרית מוצקה, טופס ומלקחיים בנפרד (אם אתה מעדיף אותם כך).
סלי כבובשמור על הקבצים שלך בסדר.
אתה לא צריך את כל מה שברשימה הזו - למעשה, השגת הכל תשאיר אותך עם לא מעט יתירות - אז הישאר עם מה שאתה צריך עבור מה שאתה רוצה לצלות. בסופו של דבר, מרית, מזלג ומלקחיים טובים יתנו לך מספיק לעבוד איתם.
קבלו כמה מתכונים טובים
אתה צריך סט טוב של מתכונים, פשוטים או מורכבים, כדי לייצר אוכל נהדר. אנחנו אוהביםוובר על הגריללמדריך מקיף, אבל הנה כמה אפשרויות ספציפיות אחרות:
רטבים: הכינו בעצמכםרוטב ברביקיו(הנהאפשרות נוספת) ומרינדות.
עשבי תיבול: עם מעט שמן, אתה יכול להבריש עלשילוב נכון של עשבי תיבוללטעם נהדר.
אוספי מתכונים: בקראוכל רציני,וובר, הרשת מזון,מרתה סטיוארט, ואוכל וייןלכמה אפשרויות נהדרות.
למד לבשל בשרים
מתכננים לצלות נקניקיות? אתה יכול להשיג ספירלה מושלמת אם אתהלדעת לחתוך את הכלב מראש. זה מגדיל את משטח הצלייה ומשפר את הטעם.השרה את הכלבים שלךיכול גם לספק חיזוק טעם קטלני. מרינדה טובה יכולה לעבוד גם עם סטייקים ופירות. אם מעולם לא הכנת מרינדה לפני כן,ללמוד את היסודותלפני שאתה צולל פנימה.
אם כבר מדברים על סטייקים, כמה דברים יכולים לשפר את המוצר הסופי. רֵאשִׁית,מכיר את מיתוסי צליית הסטייק שלךכך שלא תיפול קורבן לשום שגיאה נפוצה. שנית, אתה יכולשפר נתח בשר קטן יותר על ידי כיסויו במלח שעה לפני הצלייה. שלישית, אהקפאה מהירה תזכה אותך בקרום באיכות Steakhouse. לבסוף, אתה צריך לדעת מתי הסטייק שלך מוכן לאכילה. בעוד הרגע הזה יהיה תלוי עד כמה נדיר או עשוי היטב אתה אוהב את הבשר שלך, אתה יכולבדוק את מידת העשייה שלו על ידי נגיעה באגודל שלך באצבע המצביע שלך.
מה עם עוף? אתה יכול להבין מתי העוף מוכן לשימושהטיפ הזה מ-Serious Eats:
זכרו שהחלק האחרון של העוף כולו לסיום הבישול הוא תמיד החיבור בין הרגל לירך. הדרך הקלה ביותר לדעת אם העוף שלך מושלם היא מבחן טוויסט פשוט. מסובבים רגל עוף עם האצבעות.
אם זה לא זז, זה לא נעשה.
אם הוא מסתובב כמו גלגל רולטה בלאס וגאס, הוא התבשל יותר מדי זמן. באופן אידיאלי אתה רוצה להרגיש מתח קל ולאחר מכן שחרור של המפרק.
אם אתה רוצה לשמור על עוף בגריל עסיסי יותר, כדאי (ברצינות)לבשל אותו מתחת ללבנה. לגבי המבורגרים,נתת לנו כמה מהטיפים הטובים ביותר, אבליש לנו כמה טוביםגם. לא משנה מה אתה מבשל,ודא שאתה יודע איפה לשים אותו על הגריללתוצאות הטובות ביותר.
לנקות בקלות
אחרי יום של צלייה, אולי תגלו צורך לנקות אבל אין לכם כוח לעשות זאת. אל תדאג - אתה יכול פשוטהדביקו הרבה מהחלקים המלוכלכים של הגריל שלך בתנורולאחר מכן השתמש בהגדרת הניקוי העצמי של התנור כדי לטפל במשימה עבורך. אם אתה מעדיף לשמור הכל ביחד,מדביקים חצי בצל על מזלגולהשתמש בו כדי לסדר. אם לא זה עובד בשבילך,נסה אמבט קפה.
שיהיה לך סוף שבוע נהדר (וארוחה נהדרת)!
