שלבו שמנת חמוצה וקצפת לתוספת הקצפת המדהימה הזו

מעולם לא פגשתי תוספת מוקצפת שלא אהבתי. אני נהנה מכל הז'אנר, מ-Cool Whip ועדקצפת בציר אומבושי. אבל עכשיו, תוספת חדשה (בשבילי) הקציפה אותי למצב של התרגשות קשה: זה שילוב של שמנת חמוצה וקצפת, ואני רוצה לשים אותה על כל פרוסת עוגה, קערת גלידה וחתיכת פירות טריים שחוצה את דלפק המטבח שלי.

האם הוספתי מעט תמצית שקדים? כן, כן, אבל אני מקדים את עצמי. גם ללא חומרי טעם וריח נוספים, הוספת שמנת חמוצה לקצפת מעניקה לה גוף יציב יותר ועסיסי ששומר על צורתו קצת יותר מאשר קצפת טהורה. זה גם טעים מדהים - חריף בצורה שמזכירה עוגת גבינה - והיא נמסה ולא מתרוקנת על הלשון.

מקציפים אותו טוב עם המיקסרים האלה:

• מיקסר סטנד קלאסי:מיקסר סטנד ראש הטיה 5-קוורט מסדרת KitchenAid Artisan

• מיקסר ידני במחיר טוב עם מארז אחסון משלו:מערבל ידני חשמלי 5 הילוכים MHCC

• מטרפה, כדי לא לרוקן את השמנת:מטרפת בלון 11 אינץ' של OXO Good Grips

הוספת מעט תמצית סוכר ותמצית שקדים מאזנת את החומצה ונותנת לה תו מרציפן פירותי שנכנס בסוף, כמעט בחולפת, מה שהופך אותה לתוספת מושלמת לכל פרי או קינוח על בסיס פירות. אבל זה מתאים במיוחד לפירות אבן כמו אפרסקים, שזיפים ומשמשים.

אני בספק אם תצטרכו הצעות הגשה, במיוחד ברגע שתטעמו אותו, אבל זה יהיה לא נכון מצידי לא להמליץ ​​עליו בעוגה. היציבות הנוספת, הטעם וטעם השקדים הקל מעלים את הקינוח הפשוט ביותר ממובן אחד. הגישו אותו באירוע הקיץ הבא שלכם והיו מוכנים לקבל הערצה ושבחים.

תוספת קצפת משגעת, שקדים

מרכיבים:

• 1 כוס שמנת כבדה להקצפה

• 1-2 כפות סוכר, תלוי ברמת המתיקות הרצויה

• 1/2 כוס שמנת חמוצה מלאה בשומן

• 1 כפית תמצית שקדים

בעזרת מיקסר ידני או סטנד, מקציפים שמנת כבדה וסוכר צונניםלפסגות נוקשות. מוסיפים את השמנת החמוצה והתמצית, ומקציפים ידנית עד לאיחוד. מגישים עם פירות, עוגה או כל דבר אחר שמרוויח מתוספת מוקצפת.