לכל מסיבת חג מגיע כדור גבינה לקינוח

אם לא היית מודע אחרת,אנחנו גָדוֹל מעריצים של כדורי גבינה כָּאן. הם טעימים, מרשימים, ניתנים לשיתוף, ובדיוק מהסוג הנכון של משוגעים. אני מבין אם עד עכשיו גלגלת רק כדורי גבינה מלוחים, אבל להקציף כדור גבינה לקינוח הוא החטיף שאתה צריך למפגשים חגיגיים קרובים. אני אגיד לכם עכשיו, בסוף זה יש מתכון לכדורי גבינה קנולי, וזהוזוֹרֵחַ.

למרות שלדעתי טעמי הקנולי של גבינת ריקוטה, קינמון, מיני שוקולד צ'יפס ופיסטוקים יוצרים קינוח ללא רבב (במיוחד מוגש עםפצפוצי הקנולי האלה), אתה יכול להכין כדור גבינה לקינוח עם כל שילובי טעמים מתוקים שאתה אוהב. חלק מהיופי של כדורי גבינה הוא הרבגוניות והקלות שבהכנתם. הם תורמים תרומה נהדרת לחטיף מסיבה עם בדרך כלל חמישה עד שבעה מרכיבים שאתה יכול לכופף כדי שיתאימו לתקציב שלך. השתמשו במרכיבים פשוטים, או במותגים זולים יותר כדי להפוך אותו למשתלם יותר, או התפרעו עם שוקולד מלאכותי ועלי זהב אם תרצו. נסה אכדור גבינה חמאת בוטניםמכוסה בשוקולד צ'יפס או בפיסות ריס. אולי הנוטלהמגוון מגולגל באגוזי לוז מרוסקים הוא יותר המהירות שלך, אולעשות את זה פירותיולהשתמש בריבה האהובה עליך לטעם.

איך מכינים כדור גבינה

לאחר שהחלטתם על מתכון כדורי הגבינה שלכם, ערבבו את המרכיבים. אני בדרך כלל מתחיל עם מרכיבים בטמפרטורת החדר כי הם משתלבים קל יותר. מתכונים רבים אינם מציינים, אז זה באמת תלוי בכמות שומן המרפקים שתרצו להכניס פנימה. היתרון בעבודה עם מרכיבים קרים הוא שהשומנים נשארים יציבים, כך שבדרך כלל תוכלו לעצב אותו מיד לכדור ולגלגל אותו בקישוט החיצוני בדחיפות. אם החלטתם להשתמש במרכיבים בטמפרטורת החדר והתערובת שלכם נראית מעט רופפת, טבלו אותה במרכז יריעת ניילון, אספו את הפינות ועצבו אותה לכדור בעזרת העטיפה. מצננים אותו במקרר במשך כמה שעות עד שהוא יציב, ואז פתחו אותו לכיסוי במרכיבי הקישוט. השתמשתי בכף כדי לעזור ללחוץ את הפיסטוקים והשוקולד צ'יפס אל הצדדים, וזה עזר לי מאוד בעיצוב.

כדור הגבינה הקנולי הזה כולל גבינת ריקוטה שהופכת את התערובת לרכה וניתנת להפליא, אבל היא יכולה להוסיף עודפי מים. לפני שתוסיפו את הריקוטה, גרפו אותה על כמה חתיכות של מגבות נייר ולחץ עליה "יבש". לאחר ערבוב כל מרכיבי כדור הגבינה, הניחו לו להתמצק במקרר למשך כמה שעות לפני שאתם מגלגלים אותו בשוקולד צ'יפס ובפיסטוקים. מגישים עםקרקרים קנולי, עוגיות תה רגילות, פרוסות נילה, או כל עוגיות יציבות.

מתכון כדור גבינה קנולי

מרכיבים:

• ¼ כוס ריקוטה (מרוקן בנייר סופג)

• ½ גבינת שמנת לבנים (4 אונקיות)

• ¼ כוס אבקת סוכר

• 1 כף חמאה, מומסת

• קליפת חצי תפוז

• ½ כפית קינמון טחון

• 1 כף פיסטוקים קצוצים (תוספת אופציונלית לקישוט)

• מיני שוקולד צ'יפס לקישוט (בערך ⅓ כוס)

מערבבים ריקוטה סחוטה, גבינת שמנת וסוכר עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים פנימה את החמאה המומסת במהירות, כדי שהיא לא תהיה שמנמנה. מערבבים פנימה את גרידת התפוז, הקינמון וכף אחת של פיסטוקים קצוצים.

יוצקים את השוקולד צ'יפס והפיסטוקים הנוספים לקערה רחבה מספיק כדי להחזיק את כדור הגבינה. מעצבים את התערובת לכדור ומגלגלים אותו בקישוט, בעזרת כף כדי לעזור ללחוץ צ'יפס בצדדים. אם התערובת מרגישה רופפת מדי, תן ​​לתערובת להתמצק תחילה במקרר, או שים את התערובת לתוך פיסת ניילון ואסוף את הפינות כדי לעזור לעצב אותה לכדור. תן לזה להתקרר במקרר להתייצב במשך כמה שעות. מסירים את העטיפה ומגלגלים אותה בתערובת השוקולד פיסטוק. מגישים עם קרקרים קנולי, עוגיות, ביסקוויטים, או פשוט אוכלים אותו בכף (נבדק ואושר).