המרכיב היחיד שמפריד בין כריכים טובים לגדולים

בין אם זה ארוחת בוקר, צהריים או ערב, לכריכים יש תפקיד עצום בשבוע הממוצע שלי. (כַּאֲשֵׁרכריכים כאלהקיים, איך אני יכול להפסיק?) אולי זו הנטייה הטבעית שלי לאנשי המערות לאכול עם הידיים, אבל חוץ מזה, ריסוק מזון בין שתי פחמימות משביע ונוח. אכילת כריכים כל יום חייבת לחזור על עצמה, אתה אומר? איך אוכל להדוף שעמום אוכל, אתם שואלים? זה קל. אני מחזיר קצת חיים לשגרת הסנדוויצ'ים שלי עם צרורות גדולות ונועזות של עשבי תיבול טריים.

בפעם הראשונה שאכלתי כריך עם עשבי תיבול, ביקרתי את אמא שלי. זה נוהג מקובל בשבילה להכין לי בערך שבעה דברים שונים לאכול בבת אחת (היא אימנה אותי לחיים האלה לפני שהיה לי מושג). ארוחת צהריים חלק 1 היה כריך חזיר וגבינה על גליל לבן. מְשַׁעֲמֵם. אבל הייתה הפתעה. לקחתי ביס אחד ממה שציפיתי להיות נקניקים בסיסיים ולחם רגיל, אבל התחלתי לטעום פרחים בהירים, ליקריץ קלוש וירק מתוק שמתנפץ בין המליחות של בשר חזיר וגבינה. זה היה כל כך עדין אבל לא ניתן לטעות בו: היא הוסיפה שלושה עלים גדולים, שלמים וטריים של בזיליקום איטלקי.

עשבי תיבול טריים אינם מילוי כריכים קונבנציונלי בכריך האמריקאי הטיפוסי. נפוץ יותר להוסיף שכבה נוספת של שוויצרי לפני ששוקלים אפילו חסה, שלא לדבר על עשבי תיבול. תשאירי לאמא התאילנדית שלי להפוך חזיר וגבינה הו-הום לחוויית טעם חדשה לגמרי.

כשאני אומר הוסף עשבי תיבול לכריך שלך, אני לא מתכוון לדרך הטיפוסית שאדם עשוי לבשל עם עשבי תיבול - לקצוץ אותם לתוך שיפונדה או להחביא אותם בתערובת. אני מתכוון להוסיף אותם לשכבות הבשר והגבינה כאלמנט משלהם. הם צריכים להסתובב בין פרוסות הלחם באומץ כמו חסה. בכל מקום יעשה. זרוק פנימה כמה עלים של בזיליקום, או שילוב של עשבי תיבול ממש על גבי הירקות הצלויים או עוף פרוס. הטריק הקטן הזה יכול לתת אפילו לכריך הסאבווי התפל ביותר את המורכבות של bánh-mì וייטנאמי. Bánh-mì, מלבד מספר מרכיבי הטעם האחרים, כמו פאטה וירקות כבושים, מקבל ענף שלם או שניים של כוסברה טרייה, גבעול והכל. אם מושמטים, הכריך כולו סובל מגורל פחות טעים בעליל. עם זה, כל הטעמים צצים בהרמוניה.

זו הדרך הטובה ביותר להוסיף פיצה לתרנגול ההודו והפרובולון היומיומי שלך, או אפילו כריך לארוחת בוקר של חלבון ביצה וברוקולי. מוסיפים גבעול שלם של כוסברה (הגבעול אכיל, ויש לו טונות של טעם), ענפי אורגנו, עלה של מרווה, קצת שמיר, או אפילו עלי נענע. (מנטה טרייה בהירה, קרירה ומתוקה יותר מאשר משחת שיניים.) הפוך מגש מסיבה של פרוסות עטיפות או כריכים על ידי הכנסת עלה בזיליקום לכל מנה. עם המגוון הרחב של עשבי תיבול טריים הזמינים במעבר התוצרת, השילובים הם אינסופיים. זו הדרך הקלה ביותר להעיר כריך ארצי מבלי להמציא מחדש את הארוחה.