יש הרבה דברים שאתה לא צריך להכניס למדיח כלים, אם אתה בר מזל מספיק שיש לך אחד. זה אומר לשים את הכפפות ולהתחיל לקרצוף, כן, אבל יש גם דרך נכונה ולא נכונה לשטוף ביד את רוב הדברים.
כמי שגדלה ללא מדיח כלים, לעתים קרובות אני בהלם מכמה שותפים לדירהאין לי מושג איך לשטוף כלים בכיור, אז אם המידע הזה נראה בסיסי, זכור שעבור אנשים רבים הוא לא.הוושינגטון פוסטלאחרונה ראיינה את סנדי פטרסון, "מדריכה לשעבר בבית הספר לקולינריה L'Academie de Cuisine המנוחה" שעובדת כיום כשפית המטבח ב-LEO | MKT באוניברסיטת ג'ורג'טאון. פטרסון ראתה את חלקה ההוגן בכלים מלוכלכים, התוצאה הטבעית של האוכל הטעים ביותר. הנה מה שהיא חושבת שאתה צריך לדעת.
מה נשטף ביד
הרבה דברים לא צריכים להיכנס למדיח הכלים, גם בגלל שהם מהווים סכנה לך, למכונה או לעצמם שם; מדיח כלים יבלבל סכיני שף, כלי זכוכית משובחים, עץ וכל מה שמעוצב בעדינות - אתה לא רוצה שתבנית החרסינה המיוחדת הזו תישרף. גם סירים ומחבתות צריכים להיכנס לכיור, חלקית בגלל שהם תופסים יותר מדי מקום, חלקית בגלל שהם בדרך כלל מלוכלכים יותר מכל השאר ולא יתנקו שם. כל דבר מברזל יצוק חייב להיעשות ביד.
איפה להתחיל
החומרים המלוכלכים ביותר יכולים בדרך כלל להשתמש בשריטה טובה של שאריות מזון עם מרית או מקרצפת צמר פלדה, לפני שאתה בכלל מעורב במים. לאחר מכן, סירים ומחבתות ודברים אחרים בעלי קרום צריכים בדרך כלל להשרות במים חמים וסבון. פטרסון ממליץ על מעט סודה לשתייה למקרים הקשים ביותר.
זה מעלה את נושא התזמון - אני אוהב לעשות כמה מנות תוך כדי, אז אין ערימה ענקית בסוף הארוחה, אבל לכל אחד יש רעיונות שונים לגבי יעילות. רק זכור את מה שכנראה צריך להשרות והקפד להפעיל את זה בשלב מוקדם של התהליך כדי שזה לא יהיה מצופה לנצח בפיסות לזניה.
בחירת סבון וספוג
פטרסון עושה קקי בסבוני כלים אורגניים או טבעיים:
לכו על משהו ללא ריח, או לפחות ריח ניטרלי וידידותי לאוכל (הדרים, למשל). פטרסון אוהב את Palmolive Ultra Pure + Clear. "אני רק מחפשת סבון בסיסי", היא אומרת. "אתה לא צריך מפואר, אתה רק רוצה סבון." קארי מגלה שסבונים "טבעיים" אינם יעילים באותה מידה. היא גם נמנעת מריחות והולכת על כוח. שחר קטן יכול להגיע רחוק.
אני באמת שונאת את סבון השחר וחושב שהוא גורם לספוגים להריח עובש בצורה שמתחברת לעור שלי; זה רק אני? אוּלַי. המותג והריח הספציפיים שאתה מסתפק בו הם בחירה אישית, אבל העקרונות הבסיסיים זהים.
באשר לספוגים, כרית הקרצוף הירוקה היא הטובה ביותר, אלא אם כן אתה שוטף פריטים עדינים באמת. ספוגים שאינם שורטים צריכים לעבור חיטוי או להחליף אותם באופן קבוע - כפי שאתה בטח יכול לראות בכיור שלך, הם נעשים מגעילים במהירות.
בחירת כיוון
מעולם לא חשבתי על זה לפני כן, אבל הכיוון שבו אתה שוטף סיר גדול, למשל, יכול לעשות הבדל במידת הניקיון של החפץ, לדברי שרה קארי, מנהלת העריכה של האוכל והבידור של מרתה סטיוארט ליווינג :
פטרסון היא "ילדה מהסוג האחרון שמחוץ לסיר", היא אומרת, נזכרת כיצד אמה הייתה מקרצפת את תחתית הסירים שלה לניקיון. [שרה] קארי, לעומת זאת, אוהבת לעבוד מבחוץ פנימה, מכיוון שהמשטחים שאינם אוכלים או מבשלים הם בדרך כלל נקיים יותר מלכתחילה. כך, שאריות מזון לא מופצות לצדדים האלה.
אל תפזר זוהמה הוא כלל אצבע טוב לעבודות אלו.
להיות מודע למים
אתה יכול לפצות על כל זריקת הסבון והספוג הכימי הזה על ידי מודע לסביבה לגבי השימוש שלך במים. אם יש מקום בכיור שלך, מילוי גיגית במים לשימוש בזמן השרייה והקרצוף הוא הרבה יותר יעיל מאשר לתת למים לזרום בזמן שאתה מקרצף כל מנה בודדת מתחתיה. אם אין לך מקום, השתדלו לא לשים את הברז על פיצוץ מלא.
באופן כללי, עדיף להחליף את המים באמבטיה לאחר השטיפה הראשונה, לקרצף הכל עם סבון ואז לשטוף שוב. וכמה חמים צריכים להיות המים האלה?
פטרסון מציין כי בעוד שתחנות מטבח מסחריות מותקנות כדי להקל על חיטוי, מים חמים ככל שתוכל לעמוד בהם - השתמש בכפפות כדי להגן על הידיים שלך אם אתה מעדיף - מספיקים בדרך כלל לשימוש ביתי. זה גם טוב בהמסת מזון.
בונוס נוסף הוא שהמים החמים מתאדים מהר יותר, מה שאומר שהכלים שלך יתייבשו במדף בכל המהירות הראויה.
ייבוש ידיים
אבל אם אתה לא יכול לחכות, שמור כמה מגבות נקיות ויבשות בסביבה. ייתכן שאין לך מקום לדלפק לחכות עד שהכל יתייבש באוויר במדף. הכלים צריכים אוויר כדי להסתובב סביבם, כך שהם לא יכולים להיות מוערמים גבוה מדי. אם אתה מייבש כמה חתיכות גדולות יותר תוך כדי, יהיה לך יותר מקום להשאיר את השאר לייבוש. כלי זכוכית עדיף גם לייבוש במגבת, מכיוון שהם יכולים לזהות שאריות מים.
כמו כן, ערימה גבוהה מדי מסוכנת! אין דבר גרוע יותר מלנקות כל מנה בבית רק כדי לראות את כולם מקרקשים על הרצפה למיליון חתיכות. אם אני הולך לנפץ את כל כלי הבישול שלי, אני בהחלט לא מתכוון לנקות אותם קודם.
