בעוד שרוב צוות המלצרים במסעדה שאתה נתקל בו כנראהלֹאלירוק או להשתין באוכל שלך אם אתה שולח אותו בחזרה, זו בדיחה נפוצה או דאגה פרנואידית שנכנסת לשיחה ברגע שמישהו מחליט לשלוח את הצלחת שלו בחזרה למטבח. שאלנו אנשי מקצוע בתחום שירותי המזון כיצד הם מעדיפים שלקוחות כמוך וכמוך יתמודדו עם המצב המביך הזה. הנה מה שהם אמרו.
הבעיה
כאשר אתה מזמין ארוחה ומה שאתה מקבל הוא לא מה שציפית, אתה יכול לסבול את זה או לשלוח אותו בחזרה. כך או כך, המצב אינו אידיאלי כי לאכול משהו שאתה לא באמת רוצה הוא, ובכן, רע, ושליחה בחזרה עלולה להוביל לעימות מביך. זה קורה לעתים קרובות כי 1) אתה חושש להרגיז את השרת ופרנואיד לקבל משהו נוסף כשהארוחה שלך חוזרת (קרא: רוק, או גרוע מכך) או 2) אתה נתקל כמקומט וקצת זכאי, ובמקרה זה אתה עלול באמת להיות בסיכון של סוג של תגמול. באופן כללי, אם יש בעיה יש לך את הזכות לומר משהו, ובמקרים רבים צריך. המטרה היא לעשות זאת בנימוס כדי שאף אחד לא יעזוב את השולחן עם רגשות פגועים וזה דורש פתרון ספציפי.
הפתרון
אחרי שראיתי את אבא שלי שולח בחזרה המבורגר בגלל שהוא לא מבושל ותהיתי מה מרגיש המלצר לגבי איך הוא הגיש את בקשתו, החלטתי שהגיע הזמן ללמוד. למרבה המזל, אזרחי שירותי המזון של האינטרנט נחלצו לעזרתי כדי להציע את שני הסנטים שלהם. הנה מה שלמדתי.
מי אשם יכול להשתנות, אז אל תניח שלא עשית את השגיאה
סידנימציין שכבוד הוא המפתח, אבל המצבים ישתנו ועליכם לזכור שייתכן שאתם אלה שבאמת עשיתם את הטעות:
הסבר את הבעיה ובקש פתרון. אם הטעות הייתה באשמתכם (לא לקרוא את התפריט או לקרוא לא נכון את התפריט), התנצלו ובקשו מנה חדשה. אם זו אשמת המלצר או המטבח, תהיה נחמד. זה עוזר להגיד משהו כמו, "אני יודע שזו לא אשמתך, אבל זה לא מבושל.
חיכיתי לשולחנות כבר כמה שנים ורוב החזרות הן בגלל שאנשים לא יכולים לקרוא את התפריט. היו כמה תלונות לגיטימיות על אוכל גרוע, אבל הן היו מעטות. אני מחשיב את עצמי למלצר די טוב כי אני תמיד בודק את האוכל לפני שאני מוציא אותו. אם המטבח פישל והשתמש בגבינה לא נכונה או משהו אחר שמורגש, אני אומר להם לתקן את זה לפני שיידעו את הלקוח.
אם המלצר לא יכול או לא מוכן לתקן את הבעיה, בקשו מנהל. כל מסעדה שאכפת לה מהלקוחות שלה תנסה לעשות את הדברים כמו שצריך, כולל השוואת האוכל שלך. אבל אם אתה מגוחך או גס רוח (או שניהם) אתה עלול לא לקבל כלום. הכל תלוי בסוג המסעדה. מקומות יוקרתיים יתכופפו לאחור בשבילך, אבל מקומות קטנים יותר כמו הבר/מסעדה שבהם עבדתי יגידו לך לצאת אם אתה יוצא מהתור.
יחד עם רוב הדברים בחיים, גילוי כבוד לאחייך יביא לך את מה שאתה רוצה.
רק אתמול בערב הזמנתי כמה פיצות לכמה חברים וציפיתי לקבל ספיישל טייק אאוט אבל חויבתי בהרבה יותר. התברר שהזמנתי פיצה מהסוג הלא נכון כי שכחתי את הפרטים של העסקה. לאחר שקראתי את העצה של סידני רק שעה קודם לכן, הקפדתי לא להניח שהאיש שקיבל את ההזמנה שלי טעה. במקום זאת שאלתי אם עסקת הטייק אאוט הסתיימה והוא הסביר שזה עבור סוג אחר של פיצה. התנצלתי על הטעות שלי ושאלתי אם אני יכול להחליף. לא הייתה לו בעיה לשנות את ההזמנה שלי למרות שכבר שילמתי. הכל הסתדר טוב מאוד!
היה ספציפי לגבי מה אתה רוצה להימנע מטעויות פוטנציאליות
סקוטמציינת שלא כל צוות המלצרים מושלם, וכשהם שוכחים לבקש הבהרות זה מוביל לבעיות שהם יצטרכו להתמודד איתן מאוחר יותר:
כמלצר לשעבר אבל עכשיו רק פטרון שפל, חלק מאנשי המלצרים מקשים על עצמם כשלא אכפת להם מספיק לשים לב או לבקש הבהרות. אם המטבח מבלבל, זה דבר אחד, אבל אם צוות המלצרים לא נוקט בצעדים הדרושים כדי לוודא שכולם מקבלים את מה שהם מזמינים, זה גורם ל"מתח" לומר משהו. צוות המלצרים נמצאים בחזית הצלחת העסק של מישהו - כולל שלהם.
דרך אחת שתוכל לעזור לכולם היא להיות מאוד ספציפי לגבי מה שאתה רוצה ולשאול כל שאלה לפני שההזמנה מועברת למטבח. אם תתקשר מספיק, הסיכוי שלך לבעיה יהיה קטן בהרבה.
פשוט תהיה נחמד
שאר העצות שקיבלתי דנו בחשיבותם של כבוד, אדיבות והבנה. כמו שסידני אמרה קודם לכן, "עם רוב הדברים בחיים, גילוי כבוד לאחייך יביא לך את מה שאתה רוצה". בעוד שטיפים אלה אמורים לעזור להפחית את הסיכוי להיתקל בבעיה בעת שליחת האוכל שלך בחזרה, אם הכוונות שלך טובות ואתה אדם נחמד, אתה לא צריך לדאוג יותר מדי בכלל.
GPS חברתי הוא פוסט קבוע על ניווט ברגעים המביכים והלא נוחים בחיים. אם יש לך בעיה חברתית קשה, אתה רוצה שנתייחס,תודיע לנו!
איורים מאתלרמי(Shutterstock).
