תמיד צריך להיות שקית חומוס בארון שלהם לחומוס מאולתר או ארוחה מהירה ללא בשר, אבל אפשר גם להשתמש בגרבנזו האדיר להכנת רוטב פסטה עשיר וקרמי.
זה אולי נראה מוזר בהתחלה, אבל דניאל גריצר ב-Serious Eats קורא לך לחשוב שזה "היפוך של הקלאסיקה של איטליה"פסטה ושעועיתמרק, אלא שהיחס בין מרק לפסטה התהפך". אפשר להשתמש בפחית שעועית, אבל כדי לקחת את הרוטב הזה למקום טעים במיוחד, עדיף להתחיל עם יבש, לבשל אותם בארומטים ולשמור מעט מנוזלי הבישול הטעימים.
לאחר שבישלתם את השעועית, מטגנים מעט שום בשמן זית ופתיתי צ'ילי, זורקים לשם את השעועית עם מעט מהמים וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה כמשי. מגישים על פסטה מפוצצת עם מעט שמן זית ופטרוזיליה, וקיבלתם ארוחה עשירה וטבעונית אגב. (כמובן, אתה לאישכדי לשמור את זה טבעוני, איזה פרם באמת ישיר כאן, אבל זה נחמד לדעת שיש לך את האפשרות.)
איך להפוך שעועית לרוטב פסטה טבעוני שמנת| אוכל רציני
צילום: ויקי ואסיק.