אם אתה חובב שמנים ומשקאות חריפים בטעמים, כמו שמן זית עם עשבי תיבול או וודקה מושקעת בסוכריות, אולי ניסית את כוחך בזה עם תוצאות טובות, אבל אתה יודע שזה יכול לקחת ימים או שבועות כדי להחדיר את טעמים כמו שצריך. אם אתם מחפשים לזרז את התהליך או לתת את החליטות האלה כמתנה לחגים, הנה דרך לעשות זאת תוך שניות.
האנשים בCHOWומטבח מודרניסטייש שיטה מצוינת לזה, וכל מה שאתה צריך זה את המרכיבים שבהם תשתמש בכל מקרה וסיפון הקצפה (זמין עבורבסביבות 80 דולר באמזון.) תצטרך גם כמה מטענים של תחמוצת חנקן (N2O) עבור הסיפון (בערך16 דולר ל-24 באמזון) כדי לבצע את העבודה. הסיפון מיועד לקצפת ותוספות, אבל הוא עובד מצוין גם לחליטות.
הסרטון שלמעלה מראה לכם איך זה נעשה: פשוט שלבו את עשבי התיבול או התבלינים שלכם ואת השמן או המשקאות החריפים (או אפילו סירופ מייפל!) בסיפון, הטעינו אותו ואז שחררו את הלחץ. זה ברצינות לוקח רק כמה שניות. איך התהליך עובד הוא קצת מחלוקת, אבל התיאוריה הקיימת היא שטעינת הסיפון ממיסה את הגז לתוך הנוזל, וכאשר אתה משחרר את הלחץ, היא מאלצת את הגז לחזור החוצה מהעירוי כבועות, ומפרקת את החומרים. בקנה מידה מיקרוסקופי. זה בהחלט קיצור דרך, ואשמח להשוות שמן ספוג עשבים שנעשה כך עם חליטת השבועיים האהובה עלי. ובכל זאת, אם זה כמעט טעים, זה שווה את הזמן שנחסך - במיוחד כמתנה מהירה לחג לחבר. לחץ על הקישור למטה עבור המתכונים המוזכרים בסרטון.
חליטות מיידיות| מטבח מודרניסטי דרךCHOW