לפי בלוג החדשות Slate, Starbucks יכולה להגיש לכם קפוצ'ינו טוב וחזק יותר שעולה פחות כסף; הבריסטות כולם יודעים על זה, אבל זה לא בשום תפריט. אנחנו מדברים על הקפוצ'ינו הקצר של Starbucks, ואם אתם מתכוונים לבקר בתאגיד הקפה שבסיסו בסיאטל, אולי כדאי לכם לנסות.
באירופה ובתחרויות בריסטה קפוצ'ינו מוגדר כמשקה של 4-6 אונקיות אבל הקפוצ'ינו הקטן ביותר בתפריט בסטארבקס הוא ה-12 אונקיות "Tall". הקפוצ'ינו "קצר" בנפח 8 אונקיות של סטארבקס הוא 8 אונקיות אבל יש לו אותה כמות אספרסו כמו הקפוצ'ינו הגבוה, כלומר יחס הקפה לחלב שלך גבוה בהרבה. הסיבה לכך שקפוצ'ינו קטנים יותר נחשבים עדיפים היא שרוב מומחי הקפה טוענים שאי אפשר להקציף כראוי את המיקרו-קצף בכמויות גדולות יותר. סלייט קובע זאת
קפוצ'ינו של 20 אונקיות הוא כל אוקסימורון...אני יכול לאשר ש[הקפוצ'ינו הקצר] הוא משקה טוב יותר מדליי חלב חם - בציפוי פורניר של קצף - שרשת הקפה מפרסמת בתפריטיה.
למה הקפוצ'ינו הקצר לא בתפריט? סטארבקס, כמו רוב בתי הקפה הקמעונאיים, חייבת לשמור על קו דק עם התמחור; אם המחיר גבוה מדי אתה מרחיק לקוחות, אבל אם אתה מתמחר אותו נמוך מדי השוליים לא מאפשרים רווח מספיק. שמירה על הקצר מחוץ לתפריטים מעלה את הרף עבור גודל המשקה המינימלי לגבוה, מה ששומר על הקפיצה מהמשקה הקטן ביותר לגדול ביותר רק בסביבות דולר בהפרש המחיר.
אז אם אתם רק רוצים עוד קפה בקפוצ'ינו שלכם או מעדיפים להוציא כמה שפחות בסטארבקס, יש כמה סיבות לנסות את הקפוצ'ינו הקצר.תמונה מאתמרקו ארמנט
Starbucks Economics: פתרון תעלומת הקפוצ'ינו ה"קצר" החמקמק| צִפחָה