התפוחים הטובים ביותר, מדורגים

לכולנו יש דעות על התפוחים הטובים ביותר, אבל אלו הדעות הנכונות. הכישורים שלי: אכלתי הרבה תפוחים. התמזל מזלי לטעום זנים עתיקים של תפוחים וזני מחקר ניסיוני של תפוחים. אם תרצה לדעת את התפוחים הטובים ביותר בחנות מכולת, אני יכול לספר לך עליהם. אם אתה רוצה אתבֶּאֱמֶתהתפוחים הטובים ביותר, קשה יותר למצוא אותם, אבל אני יכול להגיד לך אילו מהם לחפש.

תפוחי חנות המכולת הטובה ביותר

1. היקרים בתיק המפואר.אלה הם "תפוחי מועדון" עם שמות סימנים מסחריים שבהםמגדלים צריכים לשמור על חברות במעין מועדון כדי שיוכלו לגדל אותם. אחת הדרישות של המועדון היא שהם יהיו ממש טובים בבקרת איכות, ולכן הם נוטים להיות זנים טובים שמופיעים בחנות במצב מצוין. מעולם לא התאכזבתי מאחד כזה. SweeTango הם מותג כזה.

2. Honeycrisp.סליחה, פריך דבש. אתה טעים אבל אתה גדול מדי, אז אתה לא יכול להיות במקום הראשון. אתה לא מתאים לפרוסות תפוחים של אף אחד, ותפוחי המועדון הם בדרך כלל קצת יותר פריכים, קצת יותר עסיסיים, קצת יותר מתוקים.

3. פינק ליידי.מקום שלישי קשה למילוי; אם ה-Pink Ladies עברו את השיא שלהן, אחת מהסגניות למטה עשויה לעקוף אותן בקלות.

ציונים מכובדים:אימפריה, פוג'י, גאלה, ג'אז

תפוחי הפשטידה הטובים ביותר

1. גרני סמית'.לתפוח הזה יש שילוב של איכויות שהופכות אותו לא מתאים לנשנושים מזדמנים: הוא חמצמף מדי, יבש מדי, לא מאוזן מדי. עורכת המזון והמשקאות שלנו, קלייר לואר, אוהבת את אלה עם מלח; אני מאמין שזהו תפוח טוב שדורש שותפות כדי לזרוח. זה טוב גם עם גבינה. וזה טוב במיוחד בפשטידות, שבהן החמיצות שלה מתאזנת על ידי סוכר, והיובש שלה אומר שקל להכין פשטידה במרקם טוב שלעולם לא תקבל מרקי.

2. זהוב טעים.זו שנייה מאוד רחוקה, אבל קלייר מציינת את זהזה מתפקד היטב במבחני אפיית פאי. אבל קבל אותם טריים, כי טעים זהוב עצוב מחוץ לעונה זה לא כיף.

ציונים מכובדים:כל תפוח חמצמץ שאתה אוהב, כולל ג'ונגולד, מקינטוש או תפוחי החטיפים הרשומים במקומות אחרים. למוטסו, הידוע גם בשם קריספין, יש טעם דומה לזה של גולדן דלישס וכנראה יעשה טוב.

התפוחים הכי פחות מוכרים

אלה לא צפויים להופיע בסופרמרקט המקומי שלך, אבל שימו לב לשווקי האיכרים ולכל מקום שתמצאו תוצרת מיוחדת מוזרה.

1. רוקסברי ראסט.זהו תפוח ירוק קטן עם כתמים חומים מחוספסים ("אדומים"). זה נראה מכוער. זה טעים מדהים, חמוץ ועסיסי.

2. ארקנסו שחור.סוג אחר של מכוערות: אלה אדומים עמוקים ומתכהים עד כמעט שחורים באחסון. במילים אחרות, הם נראים כמו תפוחים שהתקלקלו ​​וקמחו. אבל קח ביס ווואוהם פריכים ועסיסיים ומושלמים, גם לאחר אחסון במשך שבועות או חודשים.

3. פיפין הכתום של קוקס.זה תפוח מוזר אבל אני חושב שכולם צריכים לנסות אותו פעם אחת. יש לו טעם פירותי בטעם כמעט בדיוק כמו ממתק פז כתום. אני לא יכול להסביר את זה; זן התפוחים הזה מתוארך לשנת 1830, כך שהטעם הוא טבעי לחלוטין, בניגוד לגראפפל (הצמרמורת).

ציונים מכובדים:הגרעין של אשמד, זברגאו רינט, ליברטי, מרגל צפוני, יין

התפוח הגרוע ביותר

רק הערה כדי להכיר בכך שכולנו שונאים את Red Delicious, התפוח שטוב בלהראות כמו תפוח אבל לא טוב בטעמו כמו כזה. 

עם זאת, כדי לקבל את טעם הקרטון הרטוב הזה,אנחנו צריכים להשיג כמה דברים. ראשית, זה צריך להיות אחד מהצאצאים עבי העור, האדומים הכהים הפופולריים עכשיו,לֹאאתתפוח טעים מקוריזה היה יותר מפוספס, ולפי הרישומים, ממש טעים.

היה צריך גם לקטוף אותו לפני שהתבגר לחלוטין, ולהישמר באחסון מבוקר באטמוספירה במשך חודשים. שים אותו בסלסלת פירות של חנות נוחות, והוא יזכה במקום האחרון המת ברשימה שלנו.אל תעשהנסה לבחור Red Delicious טרי מעץ, או כל שטות כזו. זה ידפוק את הדירוג שלנו לגמרי.