קישואים הוא ירק די תכליתי. הוא צולה נהדר על קבב, מטוגן למטבעות קטנים פריכים, ויכול לשמש אפילו כמשנה לאטריות, אבל כל החזרות הללו מחווירות בהשוואה לתענוג הנמרץ שהוא חמאת קישואים.
הטכניקה הזו (שמגיעה אלינו דרךאוכל 52בְּאֶמצָעוּתהקיטשןבְּאֶמצָעוּתקייטרינג ג'ני קוק) הוא סופר פשוט, סופר טעים, וניתן למרוח על כל דלעת שיש לכם בהישג יד. פשוט מחממים מעט שמן זית או חמאה, מוסיפים פנימה מעט בצל או שאלוט, ומגרסים פנימה פוקטון (רגיל, לא מטרי) של זוקיני. מבשלים אותו, מטשטש את המחבת עם מים או יין לפי הצורך כדי להוריד את כל החלקים הקטנים מהתחתית. ברגע שהוא רך וניתן למריחה, שולפים אותו מהמחבת ומניחים אותו על טוסט, חביתות, פסטה, או פשוט אוכלים אותו עם ספוג או משהו.
חמאת הקישואים של ג'ני קוק| אוכל 52
תמונה מאתPsrobin.