בייקון פריך ותוצר הלוואי שלו, שומן בייקון, שניהם טובים מאוד, וכאשר מבשלים את רצועות החזיר השומני, אתה רוצה לוודא שאתה ממקסם את הפוטנציאל שלך עבור שניהם. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא להתחיל לבשל בייקון במחבת קרה.
זה חלק מהמטבח למבוגרים, הסדרה של Skillet שנועדה לענות על השאלות הקולינריות הבסיסיות ביותר שלך ולמלא את כל הפערים שעלולים להיות חסרים בהשכלת השף הביתית שלך.
אמנםאני בדרך כלל אופה את הבייקון שלי, יש פעמים שאני רק צריך לטגן כמה רצועות, וחימום מראש של התנור שלי ל-375℉ זה בזבוז של זמן ואנרגיה כאחד. מחבת לוהטת קורעת עשויה להיות הכרחית לקבלת קרום טוב על צלע או סטייק, אבל היא האויב של בייקון פריך. בעיקרון, כשאתה זורק בייקון מפוספס לסביבה חמה מאוד, הוא נתפס, מתכרבל ומתבשל לפני שלשומן יש זמן להתפזר. זה אומר בייקון גומי, לא פריך.
תן לאוצר החזירים הזה קצת זמן להפוך לעצמי הטוב ביותר שלו על ידי הנחתו במחבת קרה, הגברת החום לבינוני-נמוך, ולתת לשומן להתפזר לאט, ולתת לבייקון הרבה זמן והרבה שומן שבו לפריך. (בונוס: זה גורם לשומן הבייקון הנותר ביותר, שומן בישול גדול אם אי פעם היה כזה.) מעבר לבייקון, זה חל על כל בשר סופר שומני שאתה רוצה לפריך, כמו פנצ'טה. זה אולי ייקח קצת יותר זמן, אבל מה הזמן כשהתוצאה טובה מאוד, בייקון פריך מאוד?