איך לשמור על טריות העגבניות מבלי להכניס אותן למקרר

אחד הדברים האהובים עלי בקיץ הוא שהוא נותן לי את ההזדמנות לאכול את המשקל שלי בכריכי עגבניות. אבל אפילו אני יכול להיות קצת להט יתר על המידה ולגמור עם כמה יותר מדי אחים, אז הארכת החיים שלהם הופכת בראש סדר העדיפויות. אני מסרב, עם זאת, לשים אותם במקרר, כמועגבניות בקירור הן גסות. למרבה המזל, ג'יי קנג'י לופז-אלט מ-Serious Eats תיאר כמה דרכים לשמור על מוצר הקיץ האהוב עלי במיוחד.

כפי שמסביר קנג'י(עם צילומי השוואה מאירי עיניים), רוב הלחות של העגבנייה בורחת מהגבעול, ואחסון אותם הפוך על משטח ישריכול לעזור למנוע זאת:

תראה, קליפות עגבניות ממש טובות בשמירה על מיצי עגבניות בתוך העגבנייה, אבל יש להם פגם אחד: לחות יכולה לברוח מהחלק העליון, שם העגבניות היו מחוברות לגפן. אובדן לחות זה יכול לגרום לעגבניה שמנמנה להפוך לרכה ומקומטת. אבל אל דאגה - יש דרך קלה לתקן את הבעיה הזו. כל שעליכם לעשות הוא להסיר עודפי גפן מהעגבנייה, ולאחר מכן לאחסן את העגבנייה על משטח שטוח, כמו צלחת, עם צד הגפן כלפי מטה. זה סוגר למעשה את הפגם הזה, ועוזר לעגבניה לשמור על כל עסיסיותה.

זה טיפ מצוין אם יש לך מספיק מקום על השיש לצלחת שלמה של עגבניות, אבל לא לכולם יש. אבל אל תדאג - יש דרך אחרת למנוע אובדן לחות. פשוט כסה את הגבעול במעט סרט, וודא שאתה מסיר תחילה פיסות עלים.

קבל קלטת לעגבניות שלך:

• סקוטש קסם טייפ

הקיטשן לאחרונהבדק את השיטה הזווהכריז שזו הדרך ה"טובה ביותר" לאחסן עגבניות, שכן היא האריכה את חייו של הפייבוריט הקיץ, שומר עליה טרייה ושמנמנה במשך 10 ימים שלמים לאחר רכישתה. הסרט ימנע את אובדן הלחות היקרה, וישמור על העגבניות שלך מוצקות, שמנמנות ועסיסיות, עד שתהיה מוכן לכריך העגבניות הבא שלך.