ברגע שתצללו לתוך עולם האטריות האסיאתיות, תלמדו שיש יותר מסתם ראמן שאפשר ליהנות ממנו. אטריות אורז (נמכרות גם כ-Rice Stick), אטריות אודון, אטריות סובה ועוד קל למצוא, אבל יכול להיות מסובך לבשל היטב. הסרטון הזה של האנשים ב-America's Test Kitchen מראה לך את ההבדלים, ומציע כמה טיפים לבישול הטוב ביותר של כל סוג.
אם אינכם יודעים כיצד להכין את סוגי האטריות השונות הללו, זה יכול להיות קשה להבין אילו מהם הם עמילניים ויש לשטוף אותם לפני ההגשה, ובאילו ניתן להשתמש בהכנות קרות כמו סלטי נודלס או מרקים. בניגוד להרבה סוגי אטריות אחרים, יש לשטוף מספר מפתיע מהאטריות המוזכרות בסרטון כדי להוריד את עודפי המלח או העמילן לפני ההגשה - במיוחד כשהן מוגשות במוקפץ או במרק שלא יעשה בעין יפה. עֲמִילָן.
הסרטון שלמעלה עושה עבודה נהדרת בהליכתך דרך כל סוג של אטריות ולהראות לך איך הן נראות מיובשות ומבושלות. בנוסף, הם מציעים כמה הצעות בישול לכל אחד, כמו שימוש במקל אורז בתבשילים מוקפצים או במרקים, ואטריות סובה מוגשות קרות עם רטבי טבילה או לבושות קלות ומוגשות בסלטים.
אטריות אסייתיות 101: ראמן, סובה, אודון, לו מיין, מקל אורז| מטבח המבחן של אמריקה (YouTube)
תמונה בכותרת מאתשַׁקנַאי.