זהו מטבל הצ'יפס המושלם
צ'יפס הוא תפוח אדמה, ותפוחי אדמה אוהבים חמאה.
קרדיט: Nitr - Shutterstock, Haryadi CH - Shutterstock
אנחנו, כחברה, עושים הרבה דברים עם ועם צ'יפס. ארצות הברית מכניסה אותם לקטשופ (ולפעמים חרדל), בריטניה מתיזה עליהם חומץ מאלט, חלק ניכר מאירופה טובלת אותם במאיו, והקנדים מטביעים אותם ברוטב. אנחנו מכסים אותם בצ'ילי, גבינה וגבינת צ'ילי, ויש אנשים שמערבלים אותם ברוטב חווה, אבל לעתים רחוקות - אם בכלל - רואים אותם טבולים בחמאה, וזה מוזר כשחושבים שצ'יפס הוא תפוח אדמה ותפוחי אדמה אוהב חמאה.
בטיול האחרון לחוף מפרץ אלבמה (החם והדביק), הזמנתי קילוגרם של ציפורני סרטנים כחולים, שהגיעו בבריכה של חמאת שום ריחנית להפליא. החבר שלי בחר בשרימפס מטוגן ובצ'יפס, ואני לקחתי את החופש לגנוב כמה מהאחרונים כדי לטבול בחמאת הסרטן השום.
אני לא חושב שזה יזעזע אותך לדעת שהשילוב היה טעים. החמאה החלקלקת, החריפה, המושרה בפירות ים, ספגה בטיגון הפריך, ויצרה ביס מאוד נעים, אם כי מעט שמנוני, מלוח וחמאתי. שוב, השילוב של תפוח אדמה וחמאה אינו חדש, וזו הסיבה שזה כל כך מבלבל אותי שטבילת צ'יפס בחמאה היא לא יותר "דבר".
לְמַרְבֶּה הַמַזָל,אָנוּיכול להפוך את זה ל"דבר". כל מה שאנחנו צריכים לעשות זה להתחיל לטבול צ'יפס בחמאה. (קל לנו!) אפשר לטבול צ'יפס בחמאה מרוככת בטמפרטורת החדר (כמו שאני עושה עם תפוצ'יפס),חמאה מצוירת,חמאה שחומה, חמאת שום, אוחמאה מורכבת. אני חושב שהם יהיו נחמדים במיוחדחמאת שום שחור.
אם ברצונך לערב מוצרי חלב נוספים, אתה יכול לערבבמעט יוגורט איסלנדיעבור חמאה טבילה tangier, אומערבבים את החמאה שלך עם ברילרומן עליז יותר. אבל התחל עם רמקין צנוע של חמאה מצוירת. אני חושב שתמצא את זה מהנה לחלוטין, בלי שום התעסקות.
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.