אם אתה רוצה ראמן טרי,אתה יכול להכין בעצמך, אבל אם אין לך מצב רוח לרדד פסטה, קח חבילה של Angel Hair וקצת סודה לשתייה. תקבל את הטעם והמרקם של ראמן טרי מבלי להזדקק לארוז.
מרתיחים מים עם סודה לשתייה ומלח, מוסיפים את הפסטה ומוודאים שהמים לא מצטמצמים - Serious Eats אומר שאם לא כן, יהיה לזה טעם של אמוניה. נעשה נכון, הפסטה יוצאת קפיצית וצהובה, עם טעם ומרקם של אטריות ראמן טריות. זה לא יטעה חובב ראמן נלהב, אבל זה מספיק טוב כדי לחסוך נסיעה לחנות הראמן המקומית שלך או לשוק האסייתי.
סוג המרק שבו אתה משתמש עבור הראמן שלך מכתיב כמה סודה לשתייה להוסיף:
אם יש לכם מרק עדין, עדיף לטעות בפחות סודה לשתייה, תוך שימוש ב-2 כפיות לליטר מים. אבל כשיש לך מרק בטעם מלא, קדימה השתמש בכף אחת מלאה של סודה לשתייה לכל ליטר מים. תקבלו תוצאות קצת יותר טובות, ולא תוכלו לטעום את הסודה לשתייה ברגע שהאטריות במרק.
Serious Eats ממליצה להשתמש בפסטה עם שיער מלאך לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אבל אתה יכול גם לנסות ספגטי. עם זאת, צורתו הרחבה של לינגוויני הייתה לא נעימה. בין אם זה ראמן או פסטה-ראמן, זכרו,לשתול היא הדרך הטובה ביותר לאכול את זה.
הפוך את הפסטה שלך לראמן עם סודה לשתייה| אוכל רציני