הפוך את המעט האחרון של סלט כבוש לקוקטייל
לקוקטיילים מלוחים יש רגע, אבל המרקמים המפוארים שרואים במגזינים תמיד כרוכים בשלוש חליטות מותאמות אישית ועיטור בעבודת יד. אם זה לא בדיוק הסגנון שלך, בדוק את המקרר שלך - אולי כבר יש לך את מה שאתה צריך עבור משקאות מורכבים ומלוחים למבוגרים.
בין אם אתה מחשיב אותם במרינדות, רטבים או תמלחות, הנוזלים עז הטעם שנותרו מסלטים מרוחים הם מבחינה טכנית חליטות - והם ממש בבית בקוקטייל. אתה יכול להשתמש כמעט בכל מה שיש לך שנשמע טוב, אבל הישאר עם אפשרויות שהן בעיקר חומצה, מלח וסוכר, עם מעט או ללא שומן. (תמיסת כרוב כבוש יכולה להיות טובה; סלט כרוב שמנת, לא כל כך.) לקבלת התוצאות הטובות ביותר, התייחסו לתמלחות כמו מרירות אושתיית חומץ: קצת מרחיק לכת, וכנראה שתרצו מרכיב לא אלכוהולי לאיזון. עם זאת בחשבון, כל אחד מהשילובים האלה יהיה מדהים:
עגבניות וודקה:המיץ מסלט עגבניות במרינדה הגיוני בבלאדי מרי או מיכלדה, כמובן, אבל אני חושב שיש לו פוטנציאל גדול בתור ריף על המרטיני המלוכלך.
מלפפונים וסוג'ו:מלפפונים פרוסים דק ספוג בחומץ אורז מתובל ותוספת מלח הם סלט אי מדברי בשבילי, ואני לא יכול להפסיק לחשוב על ערבוב של הלחות עם הסוג'ו.
אבטיח וטקילה או מזקל:סלט אבטיח ופטה טוב הוא טרי, פירותי, חריף ופאנקי בבת אחת. השאריות של המרינדה תהיה תוספת טעימה ובלתי צפויה למרגריטה - או רודף יריות נהדר.
סלק וג'ין:רגע, תחזור! למלח סלק כבוש יש אדמתיות שמשחקת ממש טוב עם עשבוני, פיני ג'ין. אני מבטיח שאני לא משוגע: ספר הבישול של קצ'קה ממליץ על ג'ין מושרה סלק, ואייב פישר בפילדלפיהעושה סיטואציה של נגרוני סלק, כלומרלא ייאמן.
לא מוכנים לערבב ג'ין עם מיץ סלק כבוש? אני מבין. התחילו להתנסות בשילובי טעמים שנשמעים טוב, וחפשו השראה בהפתעות נעימות על הדרך. מה שלא תעשה, אל תשפוך עדיין את מיץ החמוצים הביתי לכיור; זה יכול להיות ההתחלה של הקוקטייל האהוב החדש שלך.
